Ihana runsas nuudelikeitto pehmeällä sianlihalla. Tämä ensimmäinen ruokalaji ei näytä paljolta perinteisiltä nuudeleilta, se maistuu paljon paremmin.
Se on välttämätöntä
- -350-400 g vähärasvaista sianlihaa
- -2 munaa
- -1 lasi jauhoja
- -2 tomaattia
- -1 sipuli
- -2 rkl. l. kasviöljy
- -suola, pippuri, yrtit maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele tomaatit huolellisesti, tee 2 leikkaavaa leikkausta päälle ja aseta kulhoon. Keitä vähän vettä ja kaada tomaatit, anna niiden seistä 30 sekuntia ja kuori ne sitten. Tämän toimenpiteen jälkeen ihon tulisi helposti irtoaa massasta. Leikkaa massa kiiloiksi.
Vaihe 2
Huuhtele sianliha, kuivaa ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Kuori sipuli, huuhtele se, leikkaa nauhoiksi tai kuutioiksi.
Vaihe 3
Vatkaa munat valkaisuun, niiden pitäisi kasvaa hieman, jatkaen lyömistä, lisää vähitellen jauhoja, mutta ei kaikkia, mutta puolet. Poista sitten taikina astiasta, lisää loput jauhot ja suola, vaivaa elastinen taikina. Anna sille vähän "lepoa" - noin 10 minuuttia, rullaa se sitten hyvin ohueksi kerrokseksi, ripottele päälle jauhoja ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita saadut nuudelit kuivalle, jauhotetulle pinnalle ja kuivaa.
Vaihe 4
Kaada öljyä paistinpannuun, kuumenna se, lisää sipuli ja liha, paista sipuli pehmeäksi, lisää sitten tomaatteja ja hauduta suljetussa kannessa 5 minuuttia. Siirrä paistaminen kattilaan, kaada 1,5 litraa vettä, kiehauta, vähennä lämpöä ja lisää nuudelit. Keitä nuudelikeittoa vielä 7 minuuttia. Haluttaessa tässä vaiheessa astia voidaan maustaa, lisää yrttejä.