Tomaatit ovat hyviä yksinään. Valitettavasti ne eivät voi olla kypsiä pitkään. Kuivaus on yksi tapa säilyttää tomaatit pitkään. Tämän menetelmän avulla et voi menettää tomaattien hyödyllisiä ominaisuuksia. Aurinkokuivatut tomaatit ovat hienoja erilaisissa annoksissa.
Se on välttämätöntä
- - kypsät tomaatit - 1,5 kg;
- - jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- - karkea suola - maun mukaan;
- - mausteiset yrtit - valinnainen;
- - valkosipuli - 3 neilikkaa;
- - kasviöljy - enintään 150 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kypsät, lihavat tomaattilajikkeet. Huuhtele ja kuivaa keittiön lautasliinoilla. Jaa tomaatit puoliksi tai neljäsosiksi niin kätevästi. Poista siemenet ja varret tuloksena olevista osista. Veistettyä lihaa ja siemeniä voidaan tarvita toiseen reseptiin, kuten kastikkeeseen.
Vaihe 2
Valmista ritilä tai leivinlevy. Peitä se pergamenttipaperilla. Aseta viipaloidut ja kuivatut tomaattiviipaleet. Pinoa tiukasti kun ne kuivuvat, niiden koko pienenee.
Vaihe 3
Suolaa jokainen siivu suolalla, on parempi, jos käytät merisuolaa. Ripottele mustapippurilla. Lisää jokaiselle tomaattiviipaleelle 1-2 tippaa kasviöljyä.
Vaihe 4
Valmista sitten uuni, lämmitä se 100 asteeseen. Aseta ruokasivu. Jätä uunin ovi hieman auki, anna ylimääräisen kosteuden tulla tomaateista.
Vaihe 5
Aurinkokuivatut tomaatit on kypsennettävä 5-7 tunnin kuluessa. Kypsennysaika riippuu palojen koosta. Valmiiden tuotteiden on pysyttävä kosteina. Älä kuivaa tomaatteja, niiden tulisi taipua helposti.
Vaihe 6
Poista valmiit tomaattiviipaleet arkista, jäähdytä. Valmista pieni lasipurkki. Kaada kasviöljyä pohjaan. Jätä pois joitain yrttejä, kuivaa rosmariinia, oreganoa jne. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi, lisää tasaisesti tomaattien asettamisen aikana.
Vaihe 7
Aseta aurinkokuivatut tomaattiviipaleet 1/3 purkkiin, paina tiukasti. Täytä uudelleen yrtteillä, lisää kasviöljyä. Täytä seuraavaksi purkki asettamalla tuotteet yksitellen. Öljyn tulisi peittää palat kokonaan, jotta hometta ei muodostu. Peitä valmis astia kannella, säilytä kylmässä.
