Tomaatit sopivat hyvin kesävalikkoon. Ne antavat astialle tuoreen maun sekä vihjeen happamuudesta tai makeudesta lajikkeesta riippuen. Voit esimerkiksi valmistaa niiden kanssa monenlaisia salaatteja, sekä kasvisruokaa että lihaa.
Tee klassinen italialainen Caprese-salaatti. Leikkaa tomaatit ja mozzarella viipaleiksi. Aseta ne lautaselle vuorotellen tomaatteja ja juustoa. Lisää muutama tippa balsamietikkaa ja basilikaa. On parasta valita tomaatit tällaiselle salaatille, jossa on vähemmän mehua ja enemmän - massaa.
Tee lämmin espanjalaistyylinen salaatti. Tätä varten leikkaa yksi iso porkkana viipaleiksi ja paista pannulla, kunnes se on pehmeä, lisäämällä kasviöljyä. Raasta sitten 200 g juustoa ja lisää kuumiin porkkanoihin 1-2 minuutin ajan. Laita saatu massa kulhoon. Poista kuopat purkitetuista oliiveista. Ota noin 50 g, leikkaa ne kuutioiksi, kuten 2-3 tomaattia. Aseta kulhoon porkkanoita ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
Rikastu valikkosi Piedmontaz-salaatilla. Keitä tätä varten 3-4 perunaa ja 2 munaa, leikkaa ainesosat kuutioiksi. Lisää niihin 200 g kinkkua, leikattu nauhoiksi, sekä hienonnettu 2-3 tomaattia ja suolakurkkua. Leikkaa tuoretta persiljaa tai muita yrttejä salaatiksi ja mausta majoneesilla.
Opi ranskalaisen keittiön salaatin resepti - "Nicoise". Kuten nimestä voi päätellä, tämä resepti on erityisen suosittu Nizzassa ja Ranskan Rivieralla yleensä. Reseptissä on useita muunnelmia, mutta tunnetuin on Nicoise anjovisilla. Ota hänelle 500 g pieniä tomaatteja, esimerkiksi kirsikkalajiketta. Leikkaa ne. Keitä 2 munaa, pilko ja lisää salaattikulhoon. 1-2 sipulia, pilko hyvin hienoksi ja peitä sitten hetkeksi vedellä ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Lisää salaatti hienonnettuihin tuoreisiin kurkkuihin - noin 300 g, valkosipulia, paprikaa. Sekoita kaikki, lisää basilika ja mausta oliiviöljyllä. Tarjoile salaattia samalla lautasella purkitettujen sardellien kanssa.
Käytä salaattiin alkuperäisiä vihannesten ja lihan yhdistelmiä. Keitä tätä varten 400 g vihreitä papuja. Paista 400 g kuutioitua sianlihaa / s, ripottele seesaminsiemenillä ja lisää hieman soijakastiketta. Valmista sienet siellä. Tee salaatti annoksittain. Aseta salaatinlehdet jokaisen levyn pohjaan, jonka jälkeen sekoita liha, pavut ja sienet. Valuta kastikkeella seesamiöljyä, etikkaa, sokeria ja suolaa. Päälle puolittuneet kirsikkatomaatit.
