Terveisiä, kesäasukas, puutarhuri tai vain ahkera kotiäiti! Jos haluat ilahduttaa kotitalouttasi herkkuilla ympäri vuoden, älä unohda mahdollisuutta täydentää säästöpossuasi yksinkertaisilla ja herkullisilla resepteillä.
Joten lämmin aika on alkanut - kesä. Tämä tarkoittaa, että korjuu- ja säilytyskausi voidaan julistaa avoimeksi. Etsin nyt erilaisia reseptejä Internetistä ja kohdasin yhden ongelman. Kaikki emännät, jotka kilpailevat keskenään, ylistävät reseptejään, ja joidenkin arsenalissa on jopa yli tusina suolaliuoksen reseptejä! Oletettavasti jokaisesta vihanneksesta se on valittava ja veistettävä erikseen.
Silmät juoksevat sellaisesta lajikkeesta, etkä tiedä, mistä tarttua! Tältä osin päätin myös jakaa perheemme reseptin suolaliuoksen peittaamiseen saumausta varten, lisäksi meillä on se hyvin yksinkertainen ja universaali: jos haluat säilyketomaattia tai jos haluat kääriä kesäkurpitsaa. Repin vain itseni pois sydämestäni, tk. jopa jonot jonottavat meille suojelua varten (kannattaa yrittää ainakin kerran ymmärtää, mistä puhun). Mutta minun on heti varoitettava, että tällainen suolakurkku ei ole hapan ystävien makua, mutta sen vihannekset osoittautuvat koko elämään - mehukkaita ja rapeita.
Liuoksen valmistamiseksi tavalliselle pullolle (3 litraa) tarvitset:
- suola - 1 rkl;
- sokeri - 3 rkl;
- etikka - 50 ml;
- mustapippurit - 5-6 kappaletta;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- kiehuva vesi - kuinka paljon sitä lisätään miinus vihannesten määrä.
Kuinka kokata
Ensin sinun on valmisteltava astia: tätä varten pese pullot ja steriloi höyryllä 5 minuutin ajan. Aseta seuraavaksi vihannekset, pippuri ja valkosipuli tiukasti, kaada päälle suola ja sokeri ja kaada etikka. Sitten kaadetaan kiehuvaa vettä kaulan alle ja lähetetään pullo steriloitavaksi yhdessä sisällön kanssa. Pidämme pulloa, kunnes ilmakuplat alkavat nousta ylös, ja siitä hetkestä vielä muutama minuutti.
Poistamme pullon "tulesta" ja rullaamme sen ylös. Kannet tulisi myös steriloida tähän mennessä. Varmista, että suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Jos ei, liuota ne mekaanisesti ravistamalla ja säilytä pullo viileässä, pimeässä paikassa. Tällöin pullo on asetettava ylösalaisin.
Joten säilyttämistä on puolustettava 2-3 viikkoa, minkä jälkeen se voidaan siirtää kellariin. On huomionarvoista, että tällä suolaliuoksella krishkit heitettiin pois vain, jos he unohtivat ravistella, kunnes suola ja sokeri olivat täysin liuenneet. Käytä sitä terveydellesi!
Tässä on joitain vinkkejä säilöttyjen vihannesten maun parantamiseen. Ei ole mikään salaisuus, että jokainen vihannes rakastaa omaa maustettaan. Joten on parempi laittaa persilja pulloihin, joissa on tomaattia, kurkkujen makua korostavat hron- ja kirsikkalehdet, laita tilli-oksa munakoisojen kanssa ja älä unohda laittaa laakerinlehteä kesäkurpitsaan. Voit myös lisätä salaattia (tai, kuten sitä kutsutaan, täytteeksi) pippuria, se sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa.
Haluan myös muistuttaa, että suolakurkku on yleismaailmallinen, joten voit kokeilla turvallisesti ja yhdistää erilaisia vihanneksia yhteen pulloon sekä kääriä salaatteja (esimerkiksi: sipulit, kurkut, munakoisot).
