Sulatettu juusto sisältää monia terveydelle arvokkaita aineita, ja kalsiumin määrän suhteen se on jopa jogurtin edellä. Tällaisen juuston kanssa ei kuitenkaan pidä mennä.
Mikä on jalostettu juusto
Sulatettu juusto keksittiin Sveitsissä vähän ennen ensimmäisen maailmansodan puhkeamista. Sen kirjoittaja on Walter Gerber.
Sulatettu juusto on eräänlainen maitotuote, joka valmistetaan juoksutetusta juustosta, raejuustosta, voista, maidosta sekä luonnonjuustoista, joissa on ulkonäkövirheitä. Maustetta ja erilaisia täyteaineita voidaan lisätä siihen maun parantamiseksi. Tämän tuotteen valmistusstandardit eivät ole kovin korkeat.
Sulatettujen juustojen tyypit
Sulatettuja juustoja on useita koostumuksesta riippuen. Jokaisella on oma maku ja ruoanlaittotekniikka.
Makkarajuusto
Tämä tuote valmistetaan vähärasvaisten juustojen pohjalta lisäämällä juoksetejuustoja, maitoa ja mausteita, erityisesti kuminaa ja pippuria.
Viipaloi juustoa
Se on valmistettu rasvaisesta juoksutetusta juustosta, vähintään 70%. Tämän tyyppisellä sulatejuustolla on melko kirkas juustomainen maku.
Pastamainen juusto
Tämä tuote on valmistettu ainesosista, joilla on korkea rasvapitoisuus. Näitä ovat kerma, voi, raejuusto. Pääsääntöisesti tämän juuston koostumus on täynnä makuja ja aromeja.
Makea juusto
Se valmistetaan juoksutetusta juustosta, johon on lisätty sokeria ja muita makeita lisäaineita, sekä pähkinöistä, kahvista ja niin edelleen.
Sulatetun juuston koostumus ja edut
Sulatettua juustoa pidetään melko ravitsevana. Se sisältää paljon proteiinia, arvokkaita aminohappoja, rasvoja, mineraaleja ja vitamiineja. Se ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja ja on erinomainen fosfori- ja B-vitamiiniyhdisteiden lähde, jotka ovat vastuussa hiusten ja kynsien kunnosta.
Sulatusjuustossa olevat rasvat tuottavat D-, E- ja A-vitamiinia. 100 grammaa tuotetta sisältää 15% kalsiumin päivittäisestä arvosta. Toisin kuin kovat kollegansa, sulatejuusto imeytyy elimistöön melkein kokonaan.
Sulatetun juuston haitat
Suurin osa sulatejuustoista sisältää runsaasti natriumyhdisteitä, mikä on haitallista verenpaineen laskulle ja verisuoniongelmille. Lisäksi tämän tuotteen elintarvikelisäaineiden määrä on joskus mittakaavassa. Allergikoille ja epäterveellisiä munuaisia sairastaville on parempi luopua sulatejuustoista kokonaan.
Älä käytä niitä edes mahahapon happamuuden lisääntyessä, koska sitruunahappoa on tuotteessa säilöntäaineena. Niille, jotka seuraavat kuvaa, ei myöskään ole suositeltavaa viettää sulatettua juustoa sen melko suuren kaloripitoisuuden vuoksi. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää lähes 300 kaloria.
Kun ostat sulatettua juustoa, asiantuntijat neuvoo sinua tutkimaan huolellisesti sen pakkausta, eikä alhainen hinta houkuttele sinua. Jotkut valmistajat tarjoavat jalostetun tuotteen varjolla korvaavia juustovastaavia. Jos tuote sisältää rypsi- tai palmuöljyä, tämä ei ole oikea sulatettu juusto, vaan niin kutsuttu juustotuote.
