Ehkä harvat ihmiset voivat vastustaa tuoksuvaa ja herkkä sitruunakakkua. Sitruuna on ilmavien, pehmeiden ja huokoisten taikinien pääainesosa. Ja oranssi koriste on harmoninen lisä tähän jälkiruokaan.
Se on välttämätöntä
-
- testiä varten:
- 1 sitruuna
- 6 munaa
- 1,5 kuppia vehnäjauhoja
- 0,5 kuppia sokeria
- 0,5 kuppia pyöräsokeria
- 25 gr. vaniljasokeri (1 annospussi)
- kyllästystä varten:
- 0,5 sitruunaa
- 0,5 kuppia sokeria
- 0,5 kuppia vettä
- kerma:
- 200 gr. smetanaa 30% rasvaa
- 100 g voita
- 0,5 kuppia sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Erota keltuaiset proteiineista. Aseta valkoiset jääkaappiin.
Vaihe 2
Jauhaa keltuaiset rakeistetulla sokerilla valkoiseksi ja lisää tilavuutta.
Vaihe 3
Yhdistä jauhot, munankeltuaiset, raastettu kuori, sitruunamehu ja vaniljasokeri.
Vaihe 4
Vatkaa jäähdytetyt munanvalkuaiset lisäämällä tomusokeri, kunnes ne ovat kiinteitä.
Vaihe 5
Lisää varovasti kermavaahdot taikinaan ja sekoita.
Vaihe 6
Jaa taikina kahteen osaan kahdelle kerrokselle.
Vaihe 7
Peitä muotti leivinpaperilla ja kaada taikinan päälle.
Paista uunissa 170 asteessa 20-25 minuuttia.
Vaihe 8
Lisää liotusta varten sokeri veteen, kiehauta, sekoittaen toisinaan, ja sammuta.
Vaihe 9
Lisää sitruunamehu kuumaan siirappiin ja sekoita.
Vaihe 10
Liota jäähdytetyt kakut sitruunasiirapilla.
Vaihe 11
Kermaa varten hiero voita sokerilla ja lisää hapan kerma asteittain.
Vaihe 12
Peitä kakut erikseen kermalla ja pidä kylmässä 10 minuuttia.
Vaihe 13
Kun kerma on jäähtynyt ja kovettunut, aseta kakut päällekkäin.
Vaihe 14
Voitele reunat kermalla, laita appelsiiniviipaleet päälle ja peitä loput kerma.
Vaihe 15
Kakku on valmis. Hyvää ruokahalua.
