Leipäkoneen avulla voit yksinkertaistaa huomattavasti piirakoiden ja sämpylöiden valmistusta. Loppujen lopuksi heille tarkoitettu hiivataikina voidaan valmistaa jollakin tämän upean kodinkoneen ohjelmista.
Kuinka tehdä taikinakakku leipäkoneella
Taikinan valmistamiseksi leipäkoneessa tarvitset 250 ml maitoa, 50 ml kasviöljyä, 1 muna, 450 g jauhoja, 2 rkl sokeria, 1 tl. suola, 1, 5 tl hiivaa. Maidon sijasta voit käyttää kefiriä, jolloin taikina on "ilmavampaa". Ota täyttöä varten 1 tölkki kalasäilykkeitä (makrilli) ja 4 munaa.
Kaada huoneenlämpöinen maito leipäkoneen astiaan, katkaise muna ja kaada kasviöljy. Siivilöi jauhot ja laita se astiaan. Lisää sokeri, suola, hiiva. Aseta astia leipäkoneeseen ja aseta taikinaohjelma. Taikinan kypsyminen kestää puolitoista tuntia.
Tarkista taikinan kunto leipäkoneessa, jos se on vetistä, lisää siihen 2 rkl jauhoja.
Kun se on vaivaamassa, tee piirakoiden täyte. Tyhjennä kalasäilykkeet erilliseen kulhoon. Murskaa kala haarukalla poistamalla suuret luut. Keitä ja pilko munat hienoksi, sekoita kalojen kanssa ja soseuta uudelleen haarukalla. Jos täyte on liian murenevaa, lisää siihen vähän nestettä säilykkeistä, sekoita kaikki uudelleen ja sekoita.
Aseta valmis taikina jauhotetulle leikkuulaudalle ohjelman päättymisen jälkeen. Käynnistä uuni ja anna sen lämmetä. Aloita pihvien muokkaaminen. Leikkaa taikina neljään osaan veitsellä, joka on ensin kastettava jauhoihin. Vedä jokainen kappale käsilläsi ja leikkaa uudelleen neljänneksi. Murskaa jokainen pala kakuksi, laita täyte keskelle ja muotoile piirakka. Voitele leivinpelti voilla, lisää pihvit ja jätä 20 minuutiksi nousemaan hieman. Vatkaa sitten muna, harjaa piirakoiden yläosa sillä, laita ne 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Voit myös tehdä pullia, munkkeja, pizzaa, suuria piirakoita - suljettuja ja avoimia tällaisesta taikinasta.
Reseptit piirakoiden täytteille
Kaalilla täytetyt piirakat ovat erittäin maukkaita. Ota ruoanlaittoon 300 g kaalia, 1 muna, 25 g öljyä, suolaa - maun mukaan. Pilko kaali hienoksi, laita se ohueksi kerrokseksi (4 cm) öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista puoliksi kypsennettynä, sekoittaen toisinaan. Jäähdytä valmis kaali hieman. Lisää hienonnetut munat ja suola.
Lihan ja muiden osien täytettä käytetään suljetuissa piirakoissa. Avoimia piirakoita varten tarvitset täytteen, joka sisältää riittävän määrän kosteutta (kaali, omenat, hillo).
Maksa-täytteen tekemiseen käytä 300 maksa, 2 sipulia, kasviöljyä, jauhoja, suolaa ja pippuria maun mukaan. Tyhjennä maksa kanavista, poista kalvo siitä. Leikkaa maksa 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, ripottele niihin suolaa ja paista paistinpannussa öljyssä, kunnes veri on kadonnut. Jäähdytä se ja vie se lihamyllyn läpi.
Tee kastike erikseen: pilko sipulit hienoksi, paista niitä vähän. Paista jauhot ilman rasvaa vaaleanruskeaan, lisää ne sipuliin, kaada veteen tai liemeen ja keitä puoli tuntia, sekoittaen toisinaan. Kaada valmistettu kastike lihamyllyn läpi kulkeutuneeseen maksaan, hauduta hieman matalalla lämmöllä ja jäähdytä.
