Vihreiden läsnäolo pöydällä ympäri vuoden tuo hyötyä keholle. Cilantro on ainutlaatuinen mauste, joka on löytänyt sovelluksia eri aloilla. On jopa uskottu sen myönteisestä vaikutuksesta sisäilmaan ja ihmisen ulkonäköön sekä kykyyn houkutella onnea ja rahaa. Yritä valmistaa se talveksi eri tavoin.
Cilantro on kasvin nurmikasvien osa (coriandrum sativum). Se on vuotuinen sateenvarjo-perhe, jota käytetään lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Kotiäidit korjaavat sen talveksi eri tavoin. Harkitse useita vaihtoehtoja yrtin säilyttämiseksi kotona.
Kuinka kuivata korianteri kotona
Helpoin ja ymmärrettävin tapa on tämä. Vaihe vaiheelta tämän valmistelun prosessi näyttää tältä.
- Huuhtele korjattu korianteri perusteellisesti suurella määrällä vettä, levitä lautasliinalle kaiken kosteuden poistamiseksi.
- Leikkaa kuivatut nurmikimput keskikokoisiksi ja levitä paperille (pergamentti). Anna kuivua muutaman päivän ajan, sekoita ajoittain.
- Laita valmis mauste kangaspusseihin tai lasipurkkiin. Pane viileään säilytyspaikkaan, mieluiten suljettuun kaappiin.
Pieni temppu - et voi leikata korianterinippuja, mutta kuivaa se luonnollisesti, ripustamalla se juurien juurelle ja peittämällä se sideharsoilla. Tällöin arvokkaampia aineita säilytetään.
Toinen nopea kuivumisvaihtoehto on valmistelu ylhäältä alas sähkökuivaimessa tai käyttämällä sitä. Kypsennysaika lyhenee, mutta laitteiden lämpötilaa on hyvin vaikea asettaa oikein. On mahdollisuus kuivata korianteria ja pilata varastoja. Kuivausvaiheet ovat seuraavat:
- Huuhtele runsaasti, kuivaa kosteudelta, leikkaa suuriksi paloiksi.
- Järjestä kuormalavalle tai silikonilevylle, aseta uuniin / kuivausrumpuun 4-5 tunniksi 40 asteen lämpötilassa.
- Siirrä lopputuote säilytysastioihin ja säilytä pimeässä paikassa.
Kuinka jäädyttää korianteri kotona
Tällä menetelmällä on myös useita vaihtoehtoja, ja emäntä valitsee pakastustavan jäähdytyskammion ja astioiden koosta riippuen. Kuivumisessa on vain yksi ero - hienonnettu ruoho on pakastettava, koska kokonaisia nippuja on hankala varastoida ja käyttää.
Klassinen versio
Tämä menetelmä on helpoin ja intuitiivisin. Tarvitset muovipusseja tai muoviastioita, veistä, lautaa, yrttejä.
- Pese korianteri, poista kaikki hiekka ja roskat.
- Leikkaa / kynsi käsin, laita pussiin ja kierrä tiukasti putkeen. Mitä vähemmän ilmaa, sitä kauemmin se kestää ja sitä helpompaa on kaataa tarvittava määrä. Jos on astia, pino korianteri hyvin tiukasti.
- Laita pakastimeen, ota tarvittaessa. On parempi valita pienet pussit / astiat, jotta koko työkappaletta ei poisteta uudestaan.
Alkuperäinen versio jäätymisestä
- Huuhtele, kuivaa korianteri vedestä, leikkaa pieniksi paloiksi, sekoita kasvisten tai voin kanssa. Lisää mausteita voidaan lisätä haluttaessa välittömästi.
- Jaa seos muotteihin tai kierrä makkaraksi foliolle. Jääkaapissa 2-3 tuntia kovettua.
- Siirrä se sitten astiaan myöhempää säilytystä varten, laita se pakastimeen ja muista kiinnittää arkki, jossa on jäätymispäivä.
Suolaus ja peittaus
Nämä ovat vielä kaksi muunnelmaa siitä, miten voit säästää korianteria talveksi. Joka tapauksessa sinun on ensin valmisteltava vihreät. Huuhtele, kuivaa ja leikkaa paloiksi.
- ripottele kerrokset suolalla nopeudella 200 grammaa / 1000 grammaa korianteria ja hankaa tiukasti, kunnes nestettä ilmestyy. Laita sitten kaikki purkkeihin ja jääkaappiin.
Ota marinadi varten vettä, etikkaa, suolaa suhteessa 0,5 l - 1 rkl. l-1 tl Tämä määrä riittää kolmelle 500 ml: n tölkille. Laita vihreät astiaan, kaada marinadi ja seiso pöydällä pari tuntia. Kaada 1 rkl kasviöljyä päälle ja poista ylähyllystä kylmässä.
Korianterin käyttö, hyödylliset ominaisuudet ja haitat
Lääketieteessä sitä käytetään antiseptisenä ja yskänlääkkeenä akuuteihin hengitystieinfektioihin ja akuutteihin hengitystieinfektioihin. Se on myös osa glaukoomalle ja sidekalvotulehdukselle määrättyä lääkettä. Vihreät palvelevat sisäilman puhdistamista ja siitä keittämistä - parantamaan ihon kuntoa. Lisäämällä mauste ruokavalioon voit normalisoida ruoansulatuskanavan, parantaa ruokahalua, normalisoida unen ja verenpaineen.
Ruoanlaitossa sitä käytetään liha- ja kalaruokien mausteena. Lisätty keittoihin, salaatteihin ja leivonnaisiin. Kaukasuksella sitä pidetään kansallisena mausteena, jota usein kulutetaan tuoreena tai sisältyy kebabimarinaadiin. Sillä on myönteinen vaikutus kehon yleiseen kuntoon ja vakauttaa aineenvaihduntaa.
Eteeristä öljyä käytetään usein kosmetologiassa mausteisen, puisen tuoksun antamiseksi hajusteille ja saippuoille. Sillä on antibakteerisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta korianteria ei suositella ihmisille, joilla on krooninen sydänsairaus, vatsa- ja pohjukaissuolihaava (etenkin akuutissa vaiheessa), diabetes mellitus ja taipumus tromboosiin. Lisäksi yrtin liiallinen käyttö voi heikentää miesten tehoa ja aiheuttaa naisten kuukautiskierron epätasapainoa.
Kalorisisältö
Kasvin vihreässä osassa se on 25 kcal / 100 gramman annos. Yleensä mauste lisätään pieninä määrinä valmiiseen ruokalajiin, joten kalorit ovat vähäisiä. Murskattu siemenjauhe on paljon kaloreita korkeampi ja on 215 kcal / 100 g tuotetta. Energia-arvon suhteen tuote sisältää: proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, ravintokuitua ja vettä seuraavassa suhteessa: 2-0, 6-2-2, 9-93. Lisäksi mukana on suuri määrä B-vitamiineja, K-vitamiinia, makro- ja mikroelementtejä, rasvahappoja, eteerisiä öljyjä ja muita arvokkaita aineita.
Herkullinen korianterikastike resepti
- korianteri - 300 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- vihreät sipulit - 100 g;
- kuuma pippuri - 1 kpl.;
- suola, sokeri - 1 tl.
Askel askeleelta:
- Pese vihreät, leikkaa suuriksi paloiksi. Leikkaa valkosipuli palasiksi.
- Aseta kaikki ainekset tehosekoitinkulhoon ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää mausteet, suola, sekoita ja aseta kastike. Tarjoile lihan, siipikarjan, kalan ja paahtoleivän kanssa ensimmäisen ruokalajin ajan.
"Pesto" korianterilla
Tarvitset seuraavat komponentit:
- korianteri - 350 g;
- paistetut mantelit - 70 g;
- juusto - 200 g;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- kalkki - 1 kpl;
- oliiviöljy - 50 ml.
Vaiheittainen opas:
- Huuhtele ruoho hiekasta, ravista ylimääräinen vesi, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi (on parempi poimia se käsillä).
- Jauhaa mantelit sekoittimella, lisää valkosipuli ja toista toimenpide.
- Lisää korianteri erissä ja jatka jauhamista.
- Laita seos kulhoon, purista limen mehu, lisää juusto ja voi, sekoita tasaiseksi.
- Siirrä sopivaan astiaan, koristele basilikalla tai mintunlehdellä.
Se sopii hyvin pastan, salaattien kanssa. Hyvää ruokahalua!
