Korianteri tai korianteri on mauste, joka on kuuluisa kaikkialla maailmassa ja edustaa saman nimisen kasvin kypsiä hedelmiä. Korianterin kotimaa pidetään Välimeren itäosana.
Korianteri sisältää valtavan määrän ravinteita, mukaan lukien:
- vitamiinit C, A, ryhmä B;
- glukoosi;
- sakkaroosi;
- fruktoosi;
- eteerinen öljy;
- tanniinit
- orgaaniset hapot ja monet muut.
Korianterihedelmillä on antiseptisiä, analgeettisia, bakteereja tappavia, antihemorrhoidisia, antihelmintisiä, choleretic-, sedatiivisia, antikonvulsanttisia, hikoilevia ja karminatiivisia ominaisuuksia. Perinteinen lääketiede suosittelee korianteria ruokahalun lisäämiseksi, ruoansulatuskanavan erityksen parantamiseksi sekä ruoansulatuskanavan toiminnan parantamiseksi ja ilmavaivojen vähentämiseksi.
Jotta päästäisiin eroon pahasta hengityksestä alkoholimyrkytyksen jälkeen, riittää pureskella muutama sokeroitu korianterin siemen.
Lisäksi korianterilla on positiivinen vaikutus sukurauhasten toimintaan, aivojen ja sydämen toimintaan. Masennuksesta, unettomuudesta, epilepsiasta, hysteriasta ja astmakohtauksista kärsiville ihmisille on hyödyllistä käyttää sitä mausteisena ravintolisänä.
Kroonisen väsymyksen, vilustumisen, vatsatautien sekä tartuntatautien jälkeisen toipumisjakson aikana on osoitettu ottavan korianterihedelmien infuusioita ja keitoksia.
Infuusion valmistamiseksi sinun on otettava:
- 3 tl korianterinsiemeniä;
- 1 lasillinen vettä.
Kaada kiehuvaa vettä siementen päälle, peitä ja jätä 15-20 minuutiksi. Ota saatu infuusio 2 rkl. lusikat puoli tuntia ennen ateriaa.
Korianterin eteerinen öljy on todistettu kansanlääke hammassärkyyn ja suutulehdukseen. Sitä käytetään myös ihonhoidossa: kotitekoiset naamiot lisäämällä muutama tippa öljyä lisäävät ihon kimmoisuutta, parantavat ihonväriä ja auttavat haalentamaan pieniä näppylöitä. Aromaterapiassa korianterin eteeristä öljyä käytetään hermostuneisuuden lievittämiseen ja mielialan parantamiseen.
Antiikin suuri lääkäri Avicenna mainitsi kirjoituksissaan korianterin lukuisat parantavat ominaisuudet.
Huolimatta korianterin poikkeuksellisesta hyödyllisyydestä, sitä ei pidä käyttää liikaa. Syödään suurina määrinä, se voi aiheuttaa kuukautisten epäsäännöllisyyksiä, naisten urogenitaalijärjestelmän sairauksien pahenemista, änkyttämistä, esineitä, muistin heikkenemistä ja unihäiriöitä. Optimaalisena annoksena pidetään korkeintaan 4 grammaa siemeniä päivässä.
Tuoksuvia korianterinsiemeniä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Ne lisätään keittoihin, salaatteihin, liha-, kala- ja vihannesruokiin. Cilantro sopii erityisen hyvin riisin, perunoiden, savokaalien ja munakoisojen kanssa.
Korianteri on tärkein ainesosa kuuluisassa currymausteessa, jota käytetään marinoissa, kastikkeissa, juustoissa ja makkaroissa.
Korianteria käytetään myös elintarviketeollisuudessa: likööri-, panimo-, makeis- ja leipomoteollisuudessa. Korianterinsiemenistä saatua eteeristä öljyä käytetään lääkkeiden valmistuksessa niiden maun parantamiseksi sekä kosmetologiassa, hajuvedessä ja saippuanvalmistuksessa.
