Suurin osa ravinteista, joissa kasvit ovat runsaasti, löytyvät niiden siemenistä. Ei ole ihme, että maukkaista ja terveellisistä auringonkukka- ja kurpitsansiemenistä on tullut suosikkihoito monissa maissa.
Auringonkukansiementen edut
Auringonkukka, joka on kotoisin Etelä- ja Pohjois-Amerikasta. Atsteekkien ja inkojen joukossa tätä suurta kirkasta kukkaa pidettiin auringon symbolina. Valloittajat toivat kasvin Eurooppaan.
Auringonkukansiemenet sisältävät runsaasti hivenaineita: fosforia, seleeniä, kuparia, sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, rautaa, monityydyttymättömiä rasvahappoja, kasviproteiinia, B-, C- ja E-ryhmän vitamiineja. 100 g siemeniä enemmän kuin kattaa ihmisen tarpeet sillä E-vitamiini, joka on vahvin antioksidantti, osallistuu kehon solujen uudistumiseen ja happimolekyylien vuorovaikutukseen solujen kanssa.
Auringonkukansiementen sisältämät hivenaineet ovat välttämättömiä tärkeimpien kehon järjestelmien moitteettoman toiminnan kannalta: tuki- ja liikuntaelimistön, sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä ruoansulatuskanavan. Siemenet stimuloivat suolistoa toimimalla lievänä laksatiivina. Lisäksi ne säätelevät mahalaukun happamuutta. Tämän ansiosta kourallinen siemeniä auttaa selviytymään närästyksestä. Paahdetut siemenet menettävät kuitenkin suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Ainoastaan paahtamattomat kuorimattomat auringonkukansiemenet ovat hyödyllisiä. Lämpökäsittely tuhoaa monia niiden sisältämiä hyödyllisiä aineita.
Auringonkukansiemenet vahingoittavat
On syytä pitää mielessä auringonkukansiementen korkea kaloripitoisuus: 580 kcal / 100 g tuotetta. Vastaavasti siementen liiallinen kulutus voi vahingoittaa lukua. Kuoren halkeileminen hampailla vahingoittaa hammaskiillettä, joten on parasta puhdistaa siemenet sormilla.
Paikalla, jossa auringonkukka kasvoi, on suuri merkitys. Tämä kukka imee kaikki haitalliset aineet maaperästä, mukaan lukien raskasmetallien suolat. Siksi tien tai rautateiden lähellä kasvaneet auringonkukansiemenet ovat yksinkertaisesti haitallisia.
Kurpitsa siementen edut
Kurpitsansiemenet ovat yhtä terveellisiä kuin auringonkukansiemenet ja ovat melkein yhtä suosittuja. Kurpitsansiemenet sisältävät rasvaisia monityydyttymättömiä happoja, aminohappoja, A-, C-, B1-vitamiineja, eteeristä öljyä, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa. Kurpitsansiemeniä voidaan pitää kasvimaailman mestarina sinkkipitoisuuden suhteen. Tämä hivenaine on erityisen tärkeä miehille eturauhasen sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa. Lisäksi sinkki osallistuu verensokeritason säätelyyn ja on erittäin hyödyllistä diabeetikoille.
Kurpitsansiemenissä esiintyvät monityydyttymättömät rasvahapot ja aminohapot ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä immuunijärjestelmän toiminnalle. Kurpitsa siemenet auttavat lievittämään varhaisen raskauden toksikoosia. Hunajaan sekoitetut murskatut siemenet ovat erinomainen anthelmintti. Kuten auringonkukansiemenet, on parempi olla paistamatta kurpitsansiemeniä, mutta kuivata ne auringossa tai viileässä uunissa, jotta niiden sisältämät ravintoaineet eivät tuhoutuisi. Kuoritut kurpitsansiemenet paitsi menettävät hyödyllisiä ominaisuuksia pitkäaikaisessa varastoinnissa myös hankkivat epämiellyttävän jälkimaku.
Pureskeltuja siemeniä käytetään menestyksekkäästi palamisen ja haavojen parantavana aineena, kun niitä levitetään vaurioituneelle kehon alueelle.
Kurpitsa siementen vaurioituminen
Riittävän kova siemennahka voi vahingoittaa hampaiden emalia, joten on parempi puhdistaa siemenet sormilla. Kurpitsa siemenet ovat erittäin kaloreita, joten liiallinen kulutus voi johtaa ei-toivottuun painonnousuun.
