Kurpitsa on todella monipuolinen vihannes! Sellun lisäksi myös siemenillä ja jopa niistä saatavalla öljyllä on terveyttä edistäviä ominaisuuksia. On myös yllättävää, että kurpitsahedelmät kasvitieteellisessä mielessä ovat marjoja. Kurpitsa voi painaa jopa satoja kiloja, joten se on myös maailman suurin marja. Miksi kurpitsansiemenet ovat hyödyllisiä ja ovatko ne ollenkaan hyödyllisiä?
Kurpitsansiemenet - paahdetut tai suolatut - ovat hieno välipala. Niitä käytetään usein leivonnaisissa. Kurpitsansiemenissä olevat antioksidantit vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat vähentämään vapaita radikaaleja.
Kurpitsansiemeniä ja erityisesti kurpitsansiemenöljyä suositellaan eturauhasen sairauksiin. Kurpitsansiementen hyödyllinen vaikutus eturauhasen hyvänlaatuiseen liikakasvuun on tieteellisesti todistettu. On todisteita positiivisesta vaikutuksesta pahanlaatuisiin (syöpä) kasvaimiin.
Niille, jotka kylmään helposti, suosittelen keittämään kurpitsa-keittoa: se yleensä lämpenee sisältäpäin. Lämmitysvaikutusta tehostetaan lisäämällä currya tai chiliä keittoon - nämä mausteet stimuloivat termogeneesiä.
Korkealaatuista kasviöljyä puristetaan kurpitsan siemenistä. Se sisältää arvokkaita rasvahappoja, monityydyttymättömiä omega-6-rasvahappoja ja eteerisiä öljyjä. Lisäksi kurpitsaöljy on kuuluisa suuresta määrästä E-vitamiinia sekä A-, B1-, B2-, B6-, C- ja D-vitamiineista, mineraaleista: kalsium, fosfori, kalium, kupari, magnesium, rauta, mangaani, seleeni ja sinkki.
Kurpitsansiemenöljy sisältää myös fytosteroleja, joilla on positiivinen vaikutus koko kehoon alentamalla kolesterolitasoja. Joten kourallinen kurpitsansiemeniä pari kertaa viikossa pidentää elinikää monella vuodella pitkällä aikavälillä.
Arvokkaiden monityydyttymättömien rasvahappojen suuren määrän vuoksi kurpitsaöljy heikkenee nopeasti ja alkaa puhjeta, joten se tulisi säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa.
