Tomaattien kotimaa on Etelä-Amerikka; atsteekkien ja inkojen joukossa tomaatteja pidettiin ihmeellisinä hedelminä. Oikein käytettynä tämä vihannes voi toimia kokonaisena kotiapteekkina, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja ja ravintoaineita, ja se on myös dieettituote.
Tomaattien sisältämät hyödylliset aineet ja vitamiinit:
- C-vitamiini; - A-vitamiini; - B-vitamiinit; - E-vitamiini; - K-vitamiini; - PP-vitamiini; - lykopeeni; - karoteeni; - karotenoidit - fytontidit; - selluloosa; - pektiini; - sokeri; - orgaaniset hapot; - tärkkelys; - proteiinit; - kalsium; - natrium; - magnesium; - rauta; - pii; - jodi; - rikki; - fosfori.
Tomaatit puutarhassa ja pöydällä
Nimi "tomaatti" tulee italialaisesta pomod'orosta, mikä tarkoittaa "kultaista omenaa". Tomaatin muoto voi olla erilainen, mutta yksi niistä muistuttaa todella omenaa, siellä on jopa "omena" -lajike tomaatteja. Maailmassa on 9 tomaattilajiketta, ne eroavat myös pensaan muodosta, kypsymisaikasta, pöytälajikkeista ja tyypeistä, jotka ovat käteviä säilykkeille.
Tomaatit tulivat Venäjälle 1700-luvulla, ja niitä viljeltiin ensin koristeellisina hedelminä. Kun kävi selväksi, mikä maukas ja terveellinen vihannes se oli, he alkoivat kasvattaa sitä kaikkialla - avoimissa puutarhoissa, kasvihuoneissa ja jopa kotona - parvekkeilla ja ikkunalaudoilla. Erityisen maukkaita tomaattilajikkeita, joissa on mehukas massa, kasvatetaan Venäjän eteläisillä alueilla - Volgogradissa ja Astrahanissa.
Tomaatteja on lajikkeesta riippuen eri värejä - valkoisesta ruskeaan ja mustaan. Hyödyllisimpänä pidetään kirkkaanpunaista tomaattia, vaikka keltainen tai vaaleanpunainen tomaatti voi olla maultaan parempi. Vihannesten punaisen värin antaa erittäin hyödyllinen aine - lykopeeni, jota on melko runsaasti tomaateissa. Se on antioksidantti, joka estää syöpää ja lisää immuniteettia. Tomaatin muoto riippuu myös lajikkeesta; Erityisesti erotetaan sormetomaatit, härän sydänlajike, kirsikkatomaatit oksalla.
Tomaatti on poikkeuksellinen vihannes, lykopeenin ja muiden ravintoaineiden määrä ei vähene kuumennettaessa, vaan kasvaa. Niitä on enemmän, esimerkiksi tomaattipastassa. Terveydelle hyödyllisten tomaattien kuluttamiseksi ne on yhdistettävä oikeiden elintarvikkeiden kanssa. Tomaatteja ei suositella syömään proteiiniruokien - lihan, munien sekä leivän ja tärkkelystä sisältävien elintarvikkeiden kanssa. Samanaikaisesti tuoreiden tomaattien salaatti tulisi maustaa öljyllä - oliivilla, auringonkukalla, maissilla. Tomaattimehu on erittäin hyödyllinen, mutta sinun ei pitäisi juoda sitä tyhjään vatsaan, mutta puoli tuntia syömisen jälkeen.
Tomaattien parantavat ominaisuudet ja käyttö
Tomaattien syöminen vähentää onkologisten ja sydän- ja verisuonitautien riskiä, auttaa anemian, vähähappoisen gastriitin ja muistin heikkenemisen yhteydessä. Tätä helpottaa suuri prosenttiosuus C-vitamiinia, B-, A-, K- ja E-ryhmän vitamiineja sekä monia mineraaleja ja muita hyödyllisiä aineita.
Tomaatit säätelevät ruoansulatuskanavan työtä ja ovat hyödyllisiä diabeetikoille. Tomaatit auttavat laihtua, tomaattipäivät järjestetään ruokavalion aikana. Laihduttamiseksi on hyödyllistä lisätä sellerimehua tomaattimehuun. Tomaatilla on diureettisia ja kolereettisia ominaisuuksia.
Tomaattien haitat
Nämä vahat eivät ole toivottavia ihmisille, jotka kärsivät allergioista, samoin kuin niveltulehduksesta, kihdestä, koska kalsiumsuolat ja oksaalihappo, jota on runsaasti tomaateissa, voivat vaikuttaa suolojen kertymiseen. On vaarallista syödä tomaatteja ihmisille, joilla on sairas sappirakko ja haima, koska tomaattien kolereettinen vaikutus huuhtelee kivet sappirakosta ja osa kivistä voi juuttua sappitiehyen.
Iäkkäille ihmisille ei suositella syödä purkitettuja, suolakurkkua ja suolattuja tomaatteja, on olemassa mahahaavan ja sydänsairauksien pahenemisriski.
