Ankanlihan eduista ei tarvitse riitellä, sinun tarvitsee vain kokeilla sitä. Hedelmällä kypsennyksen aikana vapautuvalla hapolla on tärkeä rooli ankanfileen maussa, mikä tekee siitä herkän ja mehukkaan.
Se on välttämätöntä
- - 6 ankanrintaa;
- - 2 appelsiinia;
- - 3 mandariinia;
- - 2 omenaa;
- - 3 rkl. rkl sokeria;
- - 50 g vodkaa;
- - 2 tl tärkkelystä;
- - meirami;
- - mustapippuri;
- - Punainen paprika;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Otamme ankanrinnat, leikkaamme ihon lihaksi. Suola, pippuri, lisää meirami.
Vaihe 2
Paista paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeaan.
Vaihe 3
Siirrämme rinnat kukolle, lisätään appelsiinit, mandariinit, kuoritut ja leikatut omenat.
Vaihe 4
Kaada pois rasvaa, joka on jäänyt rintojen paistamisesta, ripottele meiramia. Emme lisää vettä. Hauduta pehmeäksi 40 minuutin ajan.
Vaihe 5
Kastikkeen keittäminen. Otamme mehua kahdesta appelsiinista, 3 rkl. rkl sokeria, 50 g vodkaa, tärkkelystä.
Vaihe 6
Kaada sokeria pannulle, liuota se kullanruskeaksi, lisää vodkaa, appelsiinimehua. Esittelemme vähitellen tärkkelystä.
Vaihe 7
Jos kastike on paksu, laimenna hieman vedellä.
Vaihe 8
Kaada lihan päälle hedelmäkastike, levitä salaatinlehdille. Lisää riisin lisuke.
