Sinun ei tarvitse mennä kalliiseen ravintolaan maistamaan herkullisia ja epätavallisia mustekalaruokia. Herkun valmistaminen on täysin mahdollista omassa keittiössäsi.
Se on välttämätöntä
Reseptinumero 1: - 800 g pieniä mustekaloja; - 100 g katkarapuja; - 60 g voita; - oregano; - basilika; - suola; - pippuri; - 1 valkosipulinkynsi; - 50 g fenkolia (mukula); - 50 ml pöytäviiniä - 2 tomaattia; - 1 salottisipulia. Reseptinumero 2: - 800 g pieniä mustekaloja; - 0,3 kuppia oliiviöljyä; - 2-3 valkosipulinkynttä; - 1 kpl makeaa pippuria; - 1 rkl thaimaalaista makeaa chilikastiketta; - 2 rkl vasta puristettua sitruunamehua; - vihreät
Ohjeet
Vaihe 1
Kaupat myyvät yleensä jäädytettyjä mustekaloja, joten sulata ne huoneenlämmössä ennen ruoanlaittoa. Poista sitten mustekalojen silmät. Käännä ruho nurinpäin. Etsi ja poista nokka ja kaikki suolet. Huuhtele pienet mustekalat juoksevan veden alla.
Vaihe 2
Katkaravulla täytetty mustekala
Kuori mustekalat, poista suolet, paista kevyesti öljyssä. Valuta ne sitruunamehulla ja aseta sivuun marinoimaan. Kypsennä jauheliha, kun mustekalat marinoituvat. Keitä ja kuori katkarapu. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi, lisää yrttejä ja mausteita. Aseta mustekalat leivinpaperille ja täytä kukin lonkerot varovasti. Kaada vettä leivinpaperille niin, että se peittää puolet lonkeroista. Aseta jokainen pieni voipala mustekalan päälle ja aseta leivinpelti esikuumennettuun uuniin. Paista noin 15 minuuttia.
Vaihe 3
Mustekala makeassa kastikkeessa
Kuori ja pilko valkosipuli. Heitä valmistetut pienet mustekalat hienonnetulla valkosipulilla ja oliiviöljyllä. Annetaan marinoitua 1-2 tuntia viileässä paikassa. Kuumenna grillipannu. Paista mustekalat helläksi. Yleensä tähän riittää 3-5 minuuttia, ei enempää. Pilko paprikat. Laita se salaattikulhoon. Lisää pippuriin chilikastiketta, yrttejä ja juuri puristettua sitruunamehua, laita paistetut mustekalat tähän massaan ja sekoita kaikki. Ruokalaji voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä.
