Keväällä, kun ensimmäiset vihreät ovat vasta saamassa voimaa, on aika syödä ne. Tietysti lähimmän puiston tai talon takana olevan nurmikon kukkia ja ruohoa ei pitäisi pudota pöydälle. Saadaksesi maukkaan ja terveellisen leivonnaisen, sinun täytyy ajaa pois kaupungista ja siirtyä sitten pois tieltä, jonka lähellä vehreys on myrkytetty pakokaasuilla.
Aurinkoinen salaatti
Voikukka-vihreät salaatit ovat hyödyllisiä ja maukkaita. Vihreät sisältävät paljon C-vitamiinia, rautaa ja fosforia. Kaikkia näiden kasvien osia voidaan kuitenkin syödä, esimerkiksi pestyt tuoreet juuret paistetaan kuten perunat tai kuivataan ja niitä käytetään sikurin sijasta. On parempi kerätä vihreitä jo ennen kukintaa ja liota suolaisessa vedessä vähintään 1-2 tuntia. Hienonna 2 kourallista voikukka-vihreitä, lisää 2 hienonnettua keitettyä munaa ja hienonnettu sipuli (tai kourallinen vihreää sipulia). Sekoita ja mausta kasviöljyllä, jogurtilla tai kastikkeella 1 kuppi kefiriä ja yhden sitruunan kuori. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Italia siperian tyyliin
Tuoreesta luonnonvalkosipulista voidaan valmistaa melkein italialainen alkupala - kuuluisa pestokastike. Alun perin oliiviöljystä, basilikasta, pecorino-juustosta ja männynsiemenistä valmistettuja aurinkokuivattuja tomaatteja lisätään joskus. Yksinkertaisemmissa versioissa pinjansiemeniä korvataan saksanpähkinöillä ja kallis juusto korvataan halvemmilla vaihtoehdoilla. Leikkaa Siperian pestolle hienoksi 100 g pestyjä luonnonvalkosipulin varret. Paista 50 g kuorittuja pinjansiemeniä kuivassa paistinpannussa tai uunissa. Sekoita ne yrtteihin ja jauhaa laastissa tai soseessa tehosekoittimessa. Lisää 100 ml kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä) ja 100 g raastettua kovaa juustoa, suolaa, pippuria. Pesto lisätään kastikkeena pastaan (pastaan) tai levitetään kekseille ja leivälle.
Villi valkosipuliöljy
Tämä on toinen vaihtoehto herkulliselle ja kauniille lisäykselle voileipiä. Pidä voipakkausta huoneenlämmössä, jotta siitä tulee muovia, mutta ei sula. Jaa se kahteen osaan. Ensimmäisessä lisätään 30 g hienonnettua luonnonvalkosipulia ja sekoitetaan hyvin. Tämä seos voidaan jättää suurilla paloilla vihreitä tai soseuttaa sekoittimella. Purista pari valkosipulinkynsiä öljyn toiseen osaan, sekoita ja rullaa suorakulmion muotoisen kalvon päälle. Laita seos voita ja luonnonvaraista valkosipulia keskelle ja kääri rulla. Laita pakastimeen tunniksi tai kahdeksi ja tarjoile tavallisessa öljylaitteessa.
