Huolimatta siitä, että viljaleivän maku on hieman karkea, tällainen leivonta tuo valtavia etuja koko keholle, puhdistamalla sen nitraateista ja raskasmetalleista. Viljaleivän uskotaan olevan jopa terveellisempää kuin leseet. Se auttaa myös laihtua.
Se on välttämätöntä
-
- 3, 5 art. lämmintä vettä;
- 3 rkl hunaja;
- 2 pussia hiivaa (7 grammaa per pussi);
- 4 rkl. leipäjauho;
- 3 rkl. täysjyväjauho;
- 1 rkl. alkion hiutaleet;
- 2 rkl suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä kulhoon lämmin vesi (veden lämpötila 45-50 astetta), hunaja ja hiiva. On parempi käyttää hiivaa, jota ei ole merkitty "nopeasti", mutta rakeinen. Sekoita kaikki hyvin. Jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuuttia.
Vaihe 2
Yhdistä erilliseen kulhoon 3,5 kuppia leipäjauhoja, 3 kuppia täysjyväjauhoja, suolaa ja alkurahvoja. Jauhot on seulattava etukäteen, jotta ne rikastuvat hapella, ja leipä on pörröinen ja ilmava.
Vaihe 3
Tee lasku keskelle lasku jauhojen, murojen ja suolan seoksella. Kaada hiivasekoitus varovasti sisälle. Sekoita puulusikalla tai lastalla sekoittaen vähitellen jauhoja reunoista, kunnes kaikki seos on yhdistetty.
Vaihe 4
Ripottele jauhoja pöydälle. Laita taikina kulhosta pöydälle ja aloita vaivaamista lisäämällä vähitellen 0,5 kupillista jauhoja. Vaivaa 10-15 minuuttia, kunnes taikina on sileä ja lakkaa tarttumasta käsiin. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Varmista, että taikina pysyy hyvin pehmeänä, so. älä liioittele sitä jauhoilla.
Vaihe 5
Voitele kulho kasviöljyllä, laita taikina siihen, peitä kalvolla. Aseta taikinakulho lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi, kunnes taikina kaksinkertaistuu.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leipäpannu kasviöljyllä. Taivuta taikina, aseta jauhotetulle pöydälle ja jaa 2 yhtä suureen osaan. Muodosta soikea taikinapala ja rullaa se pituussuunnassa. Laita muottiin, sauma alas, peitä kalvolla. Tee sama toiselle taikinapalalle. Aseta muotit lämpimään paikkaan 30-45 minuutiksi nousemaan.
Vaihe 7
Paista leipää 50-60 minuuttia. Poista muotit uunista, jäähdytä 5 minuuttia ja siirrä leipä levyille. Hyvää ruokahalua!
