Pääsiäiskakkujen ja maalattujen munien ohella pääsiäinen on pakollinen ominaisuus juhlallisessa pääsiäispöydässä. Jotta pääsiäinen tulisi koristeeksi, se on valmistettava oikeista tuotteista ja tekniikkaa noudattaen.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg raejuustoa;
- 0,5 ml kermaa 15-20% tai smetanaa;
- 500 g sokeria;
- 300 g voita;
- 5 munaa;
- 0,5 tl suola;
- sauva vaniljaa tai kanelia;
- 100 g sokeroituja hedelmiä
- pähkinät tai rusinat.
Ohjeet
Vaihe 1
Tärkeintä pääsiäisen valmistuksessa ovat tuoreet ja korkealaatuiset ainesosat: raejuusto, kerma tai smetana, sokeri, voi, munat, vanilja tai kaneli, sokeroidut hedelmät, pähkinät, rusinat jne. Voit poiketa hieman reseptistä korvaamalla vaniljatikku vanilliinilla tai käyttämällä eri rasvapitoisuutta kermaa, mutta et voi käyttää margariinia voin sijaan.
Vaihe 2
Pyyhi juustoaine kahdesti seulan läpi tai pilko se sekoittimella. Lisää pehmeää voita ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 3
Sekoita kerma tai smetana sokerin, suolan, vaniljan tai kanelin kanssa, voita munat. Lämmitä sitten seosta hieman vesihauteessa kiehuttamatta ja sekoittamatta koko ajan. Tämä tulisi tehdä yhtenäisen koostumuksen saavuttamiseksi ja raakamunien käytöstä mahdollisesti aiheutuvien ongelmien välttämiseksi. Voit tehdä ilman panimoa, jos otat viiriäismunia kananmunien sijaan - 13-15 kappaletta.
Vaihe 4
Kaada kermainen muna massaan juustoa ja voita, sekoita, lisää sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä tai rusinoita tai niiden yhdistelmää makusi mukaan ja sekoita uudelleen.
Vaihe 5
Peitä pasta tai muu muoto kostealla sideharsolla, taitettuna 2-3 kerrokseen, jättäen sen reunat roikkumaan hieman. Laita valmistettu juustomassa muottiin murskaamalla se lusikalla. Muista: ennen käyttöä sideharso on keitettävä ruokasoodalla hajujen poistamiseksi.
Vaihe 6
Peitä pääsiäinen sideharsolla muotin reunoilta, laita sorron päälle (esimerkiksi vesipurkki), laita leipä kulhoon, josta seerumi valuu, ja pidä kylmässä 12-24 tuntia.
Vaihe 7
Poista seuraavana päivänä pääsiäinen muotista juustokankaalla ja käännä lautaselle. Poista cheesecloth ja poista varovasti raejuusto, johon cheesecloth-kuidut on painettu veitsen reunalla, vaikka sinun ei tarvitse tehdä tätä.
Vaihe 8
Koristele pääsiäinen sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla, pähkinöillä tai leivonnaisilla koristeilla lisäämällä XB-kirjaimia, kukkia ja muita kuvioita yläosaan ja sivuihin.
Vaihe 9
Pasochnyn sijaan voit käyttää siivilää tai muovista salaattikulhoa, johon on tehtävä 2-3 reikää, jotta neste valuu.
