Naudanmaksa on erittäin terveellinen proteiinipitoinen tuote, joka sisältää kaikki ihmiskeholle tarvittavat aminohapot, erilaisia vitamiineja ja mikroelementtejä. Samanaikaisesti maksan rasvapitoisuus on minimaalinen - vain 2-4%. Nämä ominaisuudet tekevät maksasta välttämättömän lasten, raskaana olevien naisten ja ruokavaliota noudattavien ruokavaliossa. Maksan hyödyllisimpien ominaisuuksien säilyttämiseksi se on kulutettava keitettynä. Kuinka keittää naudanmaksa oikein?
Se on välttämätöntä
-
- Naudanmaksa
- 1 kg,
- Maito - 0,5 litraa,
- Muskottipähkinä,
- Sipulit - 1 kpl,
- Voi,
- Tuoreet vihreät,
- laakerinlehti
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele maksa, kuori se kalvoista, leikkaa suuriksi paloiksi, laita kulhoon ja peitä maidolla 1-2 tuntia.
Vaihe 2
Aseta vesipannu liedelle. Vettä tulisi olla vähän, jotta se peittää maksan vain keitettäessä. Raasta puolet muskottipähkinästä hienolla raastimella. Kun vesi on kiehunut, lisää suola, heitä muskottipähkinä ja pippurit, lisää maksa. Poista syntynyt vaahto, vähennä lämpöä matalaksi, sulje kansi ja anna kiehua puolen tunnin ajan.
Vaihe 3
Heitä laakerinlehti kattilaan, sammuta liesi 10 minuutin kuluttua. Anna maksan istua liemessä jonkin aikaa.
Vaihe 4
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuumenna paistinpannu, sulata voi ja hauduta kevyesti sipulia siihen kullanruskeaan. Pilko vihreät.
Vaihe 5
Ota maksa, leikkaa se osiin, aseta lautasille, ripottele paistettua sipulia ja yrttejä.
