Joku rakastaa maksaa, joku syö, koska se on hyödyllistä, jotkut eivät kestä sitä. Ehkä siksi, että he eivät osaa valmistaa herkullista pehmeää naudanmaksaa. Ja muuten, maku on naudanliha parempaa kuin karitsa - tämä on todellinen herkku.
Se on välttämätöntä
- -1 kg naudanmaksaa;
- -1 litra kasviöljyä;
- -300 g kurpitsaa;
- -suola, mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota pala tuoretta naudanmaksaa, leikkaa suuret sappitiehyet, poista kalvo. Lämpökäsittelyn aikana se puristaa tuotetta ja vaikeuttaa sitä. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi, noin 5x10 cm. Älä liota maitoon, maito ei todennäköisesti vaikuta maksan makuun.
Vaihe 2
Ripottele maksa naudan suolalla ja mustapippurilla ja anna istua viisi minuuttia. Tuo tällä hetkellä kasviöljy kiehuvaksi. Sitä on oltava paljon, jotta maksan palaset kelluvat siinä. Kasta jauhoihin, ravista ylimääräinen ja upota kiehuvaan rasvaan, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Jos haluat saada mehukas pehmeä maksa, paista kirjaimellisesti 3-4 minuuttia. Ylikypsät maksat menettävät mehukkuuden ja arkuuden. Laita lopputuote paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Vaihe 3
Koristele astia paistetulla kurpitsaa. Valitse kurpitsa siemenet, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Maksa paistamalla kurpitsan viipaleet maksan keitosta jäljellä olevassa öljyssä, kunnes se muuttuu pehmeäksi.
Vaihe 4
Aseta kurpitsa lautaselle ja aseta maksa päälle. Kurpitsa on salainen ainesosa, joka makealla maulla neutraloi maksan vähäisen katkeruuden, tekee siitä uskomattoman maukkaan ja herkän, vain "nuolla sormiasi". Älä pidä kurpitsaa, tarjoile maksa tomaattikastikkeessa. Tässä tapauksessa höyrytetyt vihannekset ovat erinomainen lisuke.
