Syksy on aika, jolloin keittiömme joskus vain kasataan omenoilla, kasvatetaan ja lahjoitetaan meille runsaasti sukulaisia tai ystäviä. Monet meistä muistavat paistettujen omenoiden maun lapsuudesta. Tämä yksinkertainen mutta herkullinen jälkiruoka voidaan vaihdella vaihtelemalla loputtomasti uunissa paistettujen omenoiden makua.
Se on välttämätöntä
- 8 keskikokoista omenaa.
- Täyttö:
- 100 grammaa nestemäistä hunajaa,
- pähkinät, kuivatut hedelmät - valinnainen.
- Juustotäytettä varten:
- 100 grammaa raejuustoa,
- 2 munankeltuainen,
- 50 grammaa kuivattuja aprikooseja,
- sokeri maun mukaan.
- Matryoshka-omenoille:
- 8 luumua (kuoppainen)
- 8 kokonaista saksanpähkinän ydintä,
- 50 grammaa sokeria.
- Karpalotäytettä varten:
- 100 grammaa karpaloita
- sokeri maun mukaan.
- Kauratäytettä varten:
- 3 rkl kaurapuuro,
- 0,5 tl kaneli,
- 8-10 kappaletta päivämääriä,
- 20 grammaa voita
- 2 tl ruokosokeri (valinnainen)
- Pähkinä- ja kuivattujen hedelmien täyttö:
- 50 grammaa sokeria
- 1 tl kaneli,
- 50 grammaa saksanpähkinää,
- 100 grammaa kuivattuja hedelmiä,
- 40 g voita.
- Taikinan omenat:
- 0,5 kg lehtitaikinaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leivontaan on parempi valita vahvat omenat, joilla on kova kuori ja "rapea" myöhäisten lajikkeiden massa. Suosittu valkoinen täyteaine tai muu kesän hedelmä, jolla on ohut kuori ja pehmeä massa, pehmenee leivonnassa, menettää muodonsa ja maunsa on vetinen. Leivontaan käytetään yleensä vihreiden lajikkeiden omenoita - kuten Simirenko, Granny Smith, Antonovka ja niin edelleen. Hieman kypsymättömät hedelmät ovat ihanteellisia - silloin kun ne paistetaan, ne säilyttävät alkuperäisen muodon. Leivontaan on suositeltavaa poimia omenat ilman näkyviä vaurioita ja likimain samankokoisia - silloin ne "saavuttavat kunnon" samanaikaisesti.
Vaihe 2
Ennen kuin lähetät omenat uuniin, sinun on valmisteltava ne: pese ne huolellisesti, leikkaa alemmat hännät ja poista sitten ydin. Tätä varten sinun on leikattava varsi veitsellä niin, että sen sijaan saat suppilon, jonka syvyys on noin hedelmän keskellä, ja ota sitten siemenet teelusikalla. Toinen vaihtoehto on leikata omenan yläosa tasaisesti (noin 1/4 - 1/5 korkeudesta), leikkaa sitten ydin veitsellä tai poista se lusikalla. Tämä on tehtävä varovasti, jotta omena ei pääse leikkaamaan, muuten mehu virtaa paistamisen aikana vaurioituneen ihon läpi. Leikatut yläosat täytettyjen omenoiden paistamisen aikana voidaan palauttaa paikoilleen käyttämällä "kantia", mikä lisää astiaan viehätystä.
Vaihe 3
Perusresepti paistetuille omenoille
Aseta valmistetut omenat (suppilot ylöspäin) folioilla vuorattuun leivinlevyyn, leivinpeltiin tai muuhun uuninkestävään astiaan. Aseta tl hunajaa jokaiseen suppiloon, voit lisätä pähkinöitä, rusinoita tai hienonnettuja kuivattuja hedelmiä. Jos et pidä hunajasta, voit korvata sen sokerilla ja lisätä hieman kanelia (sen aromi täydentää täydellisesti paistettujen omenoiden makua). Kaada vettä muotin pohjaan tai ripottele omenat runsaasti nestettä.
Vaihe 4
Aseta omenat uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 15 minuuttia (hieman vähemmän tai hieman enemmän hedelmän koosta riippuen). Paistetulla omenalla on ryppyinen kuori, mutta ei halkeilua. Astian valmius voidaan tarkistaa lävistämällä omena hammastikkulla - sen tulisi vaivattomasti kulkea pehmeän paistetun massan läpi.
Vaihe 5
Paistettuja omenoita voidaan tarjoilla kuumina tai jäähdytettyinä. Jos ruokalaji tarjoillaan "kuumana, kuumana", voit koristella sen pallolla jäätelöä tai vaniljajäätelöä, tämä "naapurusto" korostaa täydellisesti omenoiden makua. Kylmät paistetut omenat voidaan koristaa kermavaahdolla, mintunlehdillä, tarjoillaan tuoreiden marjojen tai juustoaineen kanssa.
Vaihe 6
Raejuustolla ja kuivattuilla aprikooseilla täytetyt omenat
Tämän reseptin salaisuus on, että sinun on otettava tuorein keskirasva raejuusto ja jauhettava se lusikalla, sitten omenilla on ainutlaatuinen herkkä kermainen maku. Sekoita raejuusto esihöyrytettyihin ja hienonnettuihin kuivattuihin aprikooseihin, lisää pari ruokalusikallista sokeria ja munankeltuaisia, hiero tasaiseksi.
Vaihe 7
Täytä valmistetut omenat saadulla täytteellä, laita leivinpaperille ja paista samalla tavalla kuin perusreseptissä. Ripottele omenat jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.
Vaihe 8
Paistetut omenat - "pesivät nuket"
Täytteen erityispiirteiden vuoksi tällaista paistetuista omenoista valmistettua jälkiruokaa kutsutaan "pesiviksi nukiksi". Pienet lapset rakastavat hyvin tällaisia "salaisia" ruokia. Tämän mielenkiintoisen jälkiruoan valmistamiseksi kaada kiehuvaa vettä suurten kivettömien luumujen päälle pehmentääkseen niitä ja valmista kokonaiset saksanpähkinäpuolikkaat. Ota pähkinä ja "piilota" se luumuun luumuun ja aseta se sitten valmistettuun omenaan. Ripottele yksi teelusikallinen sokeria jokaisen omenan päälle ja paista kunnes mieto. Tässä reseptissä voit käyttää myös kuivattuja aprikooseja luumujen sijaan.
Vaihe 9
Karpaloilla paistettuja omenoita
Tämän yksinkertaisen, mutta epätavallisen maukkaan ja kauniin "hapan" jälkiruoan valmistamiseksi laita karpaloita siemenistä kuorittuihin omenasuppiloihin, ripottele runsaasti sokeria ja paista uunissa pehmeäksi.
Vaihe 10
Päivämäärillä ja kaurahiutaleilla täytetyt omenat
Yhdistä instant kaurapuuro hienoksi hienonnettuihin päivämääriin, lisää kaneli ja ruskea ruokosokeri haluttaessa. Täytä valmistetut omenat saadulla seoksella, laita päälle pieni pala voita ja paista kunnes ne ovat pehmeitä tavalliseen tapaan.
Vaihe 11
Omenat pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä
Kuumenna kuivatut hedelmät (voit ottaa mitä tahansa, maun mukaan) ja pilkko hienoksi, pilko pähkinän ytimet. Sekoita sokeri kaneliin, sekoita pähkinöihin ja kuivattuihin hedelmiin. Täytä omenat saadulla täytteellä, aseta pieni pala voita päälle ja paista uunissa pehmeäksi.
Vaihe 12
Omenat taikinassa
Taikina paistetut kokonaiset omenat ovat yksinkertainen, maukas ja erittäin nopea jälkiruoka, johon voit käyttää valmiita lehtileivonnaisia ja minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan täytettyjä omenoita.
Vaihe 13
Kauli taikinakerros ohueksi, leikkaa neliöiksi, joiden sivupituus on noin 15 senttimetriä. Aseta täytetty omena kunkin neliön keskelle. Yhdistä kaikki neliön kulmat omenan "kruunun" yläpuolelle. Jos kulmat "eivät ulotu" - venytä neliötä varovasti lävistäjiä pitkin käsilläsi. Purista ja kierrä kaikki neljä kulmaa. Saat eräänlaisen taikinan "solmun", jossa on omena.
Vaihe 14
Aseta omenat taikinaan voideltuun leivinpaperiin. Paista uunissa 180-200 astetta 25-30 minuuttia. Taikinan kuoren tulee olla kullanruskea ja kullanruskea. Ripottele valmiin astian päälle kanelisokeria ja tomusokeria. Voit syödä omenoita taikinassa sekä kuumana että kylmänä.
