Omenilla paistettu kala on epätavallinen, mutta erittäin maukas ruokalaji. Omenaviipaleet antavat kalalle eksoottisen jälkimaku. Maku on mausteinen, makea ja hapan, epätavallinen.
Se on välttämätöntä
- 500 grammaa omenoita
- 2 rkl. rkl voita
- 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä
- ripaus persiljaa
- chilipippuria maun mukaan
- ripaus kuivaa meiramia,
- anis maun mukaan
- 1 kg kalafileetä (merikala),
- 1 sitruuna
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kalafilee, kuori, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Kaada tuoretta puristettua sitruunamehua fileeosien päälle, mausta pippurilla, suolalla maun mukaan ja mausta meiramilla.
Vaihe 2
Huuhtele omenat, kuori, poista ydin. Leikkaa omenat keskipaksuihin ympyröihin. Voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi maun mukaan.
Vaihe 3
Ruokalaji voidaan keittää sekä leveässä kattilassa että astiassa, jonka sivut ovat korkeat. Halutessasi voit paistaa kalan pienessä kattilassa.
Vaihe 4
Voitele muotti, kattila tai pata oliiviöljyllä. Aseta omenapiirit ensimmäiseen kerrokseen, aseta kala omenoiden päälle. Ripottele kalaviipaleet ripaus persilja- ja voileipiä. Laita loput omenat voille, ripottele aniksella
Vaihe 5
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita kalat ja omenat siihen. Paista noin puoli tuntia. Poista valmis astia uunista ja jätä kymmeneksi minuutiksi jäähtymään. Tarjoile kala ja omenat samassa astiassa, jossa se oli paistettu. Yläosaan tuoretta persiljaa.
