Suklaan tai muun makeisen maku riippuu niiden koostumuksesta ja säilyvyydestä, joten valittaessa sinun on luettava huolellisesti ainesosaluettelo ja tarkistettava valmistuspäivä. Pääsääntöisesti karkit, joiden laadukkaat ainesosat on valmistettu aidosta suklaasta ja luonnollisista lisäaineista, ovat kalliimpia.
Makeisten viimeinen voimassaolopäivä
Tuoreemmat makeiset, rikkaampi ja miellyttävämpi niiden maku. Eri tuotteiden säilyvyys vaihtelee, kuuluisat "Linnunmaidon" makeiset eroavat lyhyimmällä säilyvyydellä, niitä ei voida varastoida kauemmin kuin kaksi viikkoa, koska ne on valmistettu lyötyistä munista, joilla on lyhyt säilyvyysaika. Jos "Linnunmaidon" laatikko osoittaa, että säilyvyysaika on useita kuukausia tai vuosia, se tarkoittaa, että niiden valmistuksessa käytettiin paljon säilöntäaineita ja luonnottomia tuotteita.
Kumit tai hyytelömakeiset kestävät vähän kauemmin, jopa kuukauden. Suklaalla päällystettyjen suklaa- tai pähkinäkarkkien säilyvyysaika on enintään 4 kuukautta. Joka tapauksessa yli kuuden kuukauden säilyvyys saa sinut ajattelemaan tällaisten tuotteiden koostumusta ja laatua.
Herkullisimpia makeisia myydään makeistehtaiden kaupoissa, joista voit ostaa laatikon edellisenä päivänä valmistettuja tuotteita. Hyytelökarkit, marmeladi tai linnunmaito ovat erityisen hyviä ensimmäisinä päivinä valmistuksen jälkeen.
Säilytysolosuhteet vaikuttavat myös karkin makuun. Ne on pidettävä pimeässä, kuivassa paikassa noin 18-20 asteen lämpötilassa suljetussa laatikossa. Älä salli äkillisiä lämpötilan muutoksia tai säilytä laatikkoa voimakkaasti tuoksuvien ruokien vieressä, koska suklaa imee hajuja hyvin.
Virheellisistä säilytysolosuhteista käy ilmi valkeahko päällyste karkkien pinnalla tai niiden epäsäännöllinen muoto, ikään kuin ne sulaisivat ja kovettuisivat uudelleen.
Makeisten koostumus
Herkullisia suklaata valmistetaan aidosta suklaasta, joka puolestaan on valmistettu laadukkaasta kaakaovoista ja kaakaojauheesta. Jos pakkauksen koostumus sisältää kaakaovoin korvikkeen (palmu- tai kookosöljy), tämä ei ole suklaata, vaan vain kaakaopohjainen kuorrutus. On toivottavaa, että ainesosien joukossa ei ole muita öljyjä, lukuun ottamatta kaakaota, kun taas GOST vaatii, että korvaavien aineiden pitoisuus on enintään 5%.
Voit määrittää suklaan laadun paitsi laatikossa ilmoitetusta koostumuksesta. Jos karkit sulavat suussa ja sulavat huoneenlämmössä, ne on valmistettu aidosta suklaasta.
Kirkkaan maun ja rikkaan aromin antamiseksi makeisiin lisätään makuja ja makua parantavia aineita, mutta ne ovat vahingollisia keholle ja keskeyttävät valmistuksessa käytettyjen tuotteiden luonnollisen maun. Näiden arominvahventeiden käyttö viittaa siihen, että makeisissa on vähän todellisia tuotteita - pähkinöitä, suklaata, maitoa. Siksi valitse karkkeja, joissa on mahdollisimman vähän tällaisia lisäaineita.
