Kaikki puutarhurit eivät voi ylpeillä runsaasta luumujen sadosta, mutta jos se osoittautui hyväksi, marjat on tarpeen kerätä oikein ja valmistaa ne varastointia varten. Hyvälaatuiset luumut ovat tae niiden pitkäaikaiselle säilyvyydelle.
Luumuhedelmät eivät yleensä kypsy samanaikaisesti, joten ne on korjattava kolmesta neljään vaiheeseen. Poista kypsät marjat varovasti, älä vahingoita niiden ihoa. Käytä käsineitä vahakalvon ja veitsen, saksien tai oksasaksien säilyttämiseksi. Leikkaa varretut luumut ja aseta ne erityiseen astiaan. Älä poimi hedelmiä heti sateen jälkeen, anna niiden kuivua vähän. Luumulajikkeita, kuten Vengerka Azhanskaya, Vengerka tavallinen ja Timiryazev's Memory, säilytetään lyhyen aikaa - kahdesta neljään viikkoon.
Järjestä marjat kolmeen riviin ja säilytä viileässä paikassa. Kolmen ensimmäisen viikon aikana yritä pitää ilman lämpötila noin 0 ° C: ssa, sitten lämpötilaa on nostettava useita asteita. Jos varastoit luumuja pitkään 0 ° C: n lämpötilassa, niiden liha muuttuu ruskeaksi. Ilman kosteuden tulisi olla noin 85%, alhaisemmassa kosteudessa hedelmät voivat kuihtua ja heikentyä. Voit myös tallentaa hedelmiä muovipusseihin, jolloin lämpötila ei saa ylittää 0 ° C.
Pidempi tapa säilyttää luumuja on kuivata ne. Kaikki lajikkeet eivät kuitenkaan sovi tähän, unkarilaiset sopivat näihin tarkoituksiin. Lajittele kypsät ja hieman kuivatut hedelmät koon mukaan, hävitä vahingoittuneet marjat. Pese luumut ja liota kuumaan soodaliuokseen (10 grammaa soodaa / litra vettä) minuutin ajan. Huuhtele hedelmät sitten kylmässä vedessä ja kuivaa ilmassa. Levitä marjat leivinpaperille ja kuivaa uunissa. Ensimmäiset kolme tuntia 45 ° C: n lämpötilassa, sitten jääkaapissa viisi tuntia ja kuivataan kymmenen tuntia 70 ° C: n lämpötilassa. Tällainen kuivaus antaa sinulle mahdollisuuden saada hedelmiä rikkomatta ihoa.
Nykyään marjat ja hedelmät voidaan kuivata erityisessä sähkökuivurissa. Mutta prosessi on melko pitkä ja se on kuivattava ajoittain. Tietenkään kukaan ei peruuttanut kompoteja, säilykkeitä ja hilloja luumuista. Tämä pätee aina talvella ja keväällä, varsinkin kun marjat säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Voit jäädyttää hedelmät muovipusseihin, mutta on suositeltavaa poistaa siemenet ensin.
