Elintarvikkeiden väärä varastointi on tärkein syy sen lyhyelle säilyvyysaikalle. Jos haluat säilyttää ruokaa oikein jääkaapissa, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
Ennenaikaisen pilaantumisen välttämiseksi sinun on tiedettävä, miten ruokaa säilytetään oikein jääkaapissa. Tämä minimoi "ruokahäviöt" ja vaikuttaa myönteisesti talousarvioon.
Maito
Tärkeintä maitotuotteiden varastoinnissa on noudattaa viimeisiä käyttöpäiviä. Jakelu oikeille lämpötiloille on myös tärkeää.
Maitotuotteiden paikka on yleensä keskihyllyllä, koska täysin jäätyneenä maku heikkenee ja ravinteet menetetään. Esimerkiksi raejuusto ja voi on parasta sijoittaa läpinäkymättömään astiaan keskihyllylle.
Maitoa varastoidaan optimaalisesti lämpötilassa +3 - + 6 ° C. Siksi jääkaapin ovessa olevat kennot eivät sovellu niiden varastointiin.
Hedelmiä ja kasviksia
Vitamiinilähteistä, jotka hajoavat, kun varastointisääntöjä rikotaan, kysymys ruoan säilyttämisestä jääkaapissa on erittäin akuutti.
- Vihannekset tulisi sijoittaa erityisiin astioihin ja sijoittaa jääkaapin pohjalle.
- Sinun ei tarvitse pestä vihanneksia, jotta hometta ei muodostu.
- Tomaatit on parasta sijoittaa erikseen, koska ne ovat aineiden lähde, joka voi pilata muita puutarhan lahjoja.
- Jääkaapissa säilyttäen perunoiden maku ei välttämättä muutu parempaan suuntaan.
- Marjat ja hedelmät varastoidaan pesemättömästi kosteutta kestävässä astiassa.
Liha, siipikarja, kala
Jääkaapissa olevien tuotteiden säilyvyysaikaa on noudatettava tarkasti lihavalmisteiden suhteen.
- Valmiit ateriat tulee sijoittaa erityisiin astioihin, joissa on tiukka kansi. Jos niitä ei ole, ruokafolio auttaa.
- Kypsennetty ruoka laitetaan jääkaappiin vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt vähintään 20 ° C: seen.
- Säilytä puolivalmiita tuotteita kylmimmillä hyllyillä.
- Kaikki raaka liha (siipikarja, riista, kala) on pakastettava pakastimeen sen jälkeen, kun se on kääritty pussiin. On parasta levittää se tasaisesti useisiin annoksiin.
- Makkarat, kinkut, makkarat ja muut tällaiset herkut tulisi säilyttää 0 ° C - 8 ° C lämpötilassa. Määräaika on rajoitettu 10 päivään. Kypsentämättömiä savustettuja lihavalmisteita voidaan kuitenkin säilyttää loputtomiin viileässä ja kuivassa paikassa.
Yleiset tallennusvirheet
Yksi tärkeimmistä väärinkäsityksistä on mielipide, että jääkaappi pakastaa ruoan, mikä tarkoittaa, että ne säilyvät siinä joka tapauksessa. Tämän seurauksena saamme siitä usein pilaantuneen hoidon. Tässä ovat yleisimmät syyt ärsyttäviin tapahtumiin:
- vuotavien pakkausten tai lainkaan pakkausten käyttö, jonka seurauksena mikro-organismit pääsevät ruokaan;
- tiukka hedelmien ja vihannesten kääriminen polyetyleeniin, mikä rikkoo tuotteen ilmanläpäisevyyttä; tuloksena on homeen muodostuminen;
- maitotuotteiden varastointi jääkaapin ovikennoissa;
- tuoreen lihan tai kalan säilyttäminen hyllyssä olevassa jääkaapissa: tämä voidaan tehdä vain 24 tuntia, muuten pakastaminen on tarpeen.
Säilyvyyden pidentämisen salaisuudet
- Tärkein temppu on tietää, miten järjestetään "ruoan läheisyys jääkaapissa". Jotkut elintarvikkeet on pidettävä poissa toisistaan. Esimerkiksi raakaa lihaa ja kalaa ei laiteta valmisaterioiden viereen, koska edelliset voivat olla saastumisen lähteitä. Mutta hedelmiä ja vihanneksia pidetään eri astioissa, koska ne nopeuttavat mätänemistä toisistaan. Seuraava tabu on muistettava: juusto ja kaikenlainen savustettu liha, salaatteja hedelmien ja kalojen vieressä, makkaroita vihannesten ja hedelmien vieressä. Missään tapauksessa niitä ei saa sijoittaa vierekkäin. Myös maitotuotteet imevät täydellisesti kaikki hajut. Siksi raejuusto, juusto, voi on suljettava.
- Älä lataa jääkaappiin kaikenlaisia säilykkeitä. Ne eivät tarvitse erityistä lämpötilaa ja niillä on pitkä säilyvyysaika. Mutta niiden läsnäolo jääkaapissa voi vahingoittaa muita tuotteita. Tosiasia on, että kuormitetussa jääkaapissa ilmankierto häiriintyy, mikä merkitsee lämpötilan rikkomista.
- Ruokien säilyttäminen jääkaapissa näyttää olevan selvää, mutta älä unohda puhtautta. Jääkaapin on oltava puhdas. Pari kertaa kuukaudessa sinun on tehtävä yleinen puhdistus jääkaapissa huuhtelemalla kukin hylly.
- Emännän on huolehdittava ruoan oikeasta pakkaamisesta. Voit käyttää muita temppuja, esimerkiksi erityisiä antibakteerisia mattoja, jotka luovat lisää ilmanvaihtoa. Tämän seurauksena ruoka kestää kauemmin.
