Joillekin pippurin ja päärynän yhdistelmä saattaa tuntua villiltä, mutta näin ei ole. Tällainen duetti voi olla erinomainen lisäys, kastike mihin tahansa lihaan, mikä epäilemättä korostaa sen makua.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg Williams-päärynöitä
- 500 g sokeria
- 10 g omenapektiiniä
- 5 g vaaleanpunaista pippuria
- 5 g mustapippuria
- 5 g valkopippuria
- puolen pienen sitruunan mehu.
Ohjeet
Vaihe 1
Osta kaikki tarvitsemasi ainesosat. Valmista kattila, kannelliset lasipurkit ja veitsi. Huuhtele päärynät juoksevalla vedellä, kuori ne sitten veitsellä, ole varovainen. Leikkaa ydin, poista siemenet hedelmistä. Leikkaa sitten jokainen päärynä pieniksi paloiksi ja aseta ne pienen kattilan pohjalle. Valitse astiat, joiden pohja on suuri.
Vaihe 2
Ripottele sokeria hedelmien päälle, sekoita suurella lusikalla. Purista sitruunamehu sitrushedelmien puolikkaasta ja lisää pektiini. Jos et löytänyt annettua tuotetta, ei ole mitään syytä huoleen Voit korvata sen valmiilla "karkkisokerilla", jonka löydät myös kaupasta. Sekoita kattilan sisältö uudelleen ja anna sen kiehua. Sen jälkeen kypsennä päärynä matalalla lämmöllä noin viisi minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 3
Sammuta lämpö keittämisen jälkeen ja lisää pippuria. Voit ostaa valmiin seoksen mustaa, valkoista ja vaaleanpunaista paprikaa. Muussa tapauksessa, jos sellaista ei ole, tee se itse, kun olet pilkotut pippuria lihavasaralla tai veitsellä. Tätä varten kääri paprikat lautasliinaan. Ole varovainen käsitellessäsi veistä. Tai murskaa paprikat laastissa tai kulhossa lusikalla tai murskaa.
Vaihe 4
Jaa saatu seos puhtaisiin purkkeihin, sulje kannet tiukasti. Aseta astia toiseen astiaan, täytä säiliö vedellä niin, että kannet työntyvät pari senttimetriä veden pinnan yläpuolelle. Keitä purkit kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia kannen ollessa suljettu. Päärynä pippurilla on valmis ja jo steriloitu, sitä voidaan varastoida pitkään. Tätä tuotetta käytetään elintarvikkeissa, sekä kylmissä että kuumissa.
Vaihe 5
Jos vaihdat pippurin ruoanlaiton aikana kanelilla täsmälleen samassa suhteessa, saat upean makean jälkiruoan, jolla on alkuperäinen maku. Lisää kaneli päärynöiden kiehumisen jälkeen.
