Juustokeksit ovat kaloreita, mutta erittäin maukkaita alkupaloja. Ruoanlaittoon voit käyttää erityyppisiä juustoja, lisäämällä niitä taikinaan tai ripottelemalla valmiisiin tuotteisiin. Leivonnaisia tarjoillaan teen tai kahvin kanssa, samoin kuin viini, olut, siideri.
Herkulliset juustokeksit: kulinaariset salaisuudet
Kotitekoiseen leivontaan voit käyttää erityyppisiä juustoja: pehmeää ja kovaa, mausteista tai melkein mietoa. Joihinkin evästetyyppeihin lisätään useita juustotyyppejä. Useimmiten tuotteet valmistetaan suolaisiksi, mutta on myös makeita vaihtoehtoja, joihin juusto lisää mausteen. Mielenkiintoinen ripaus pähkinöitä, kuivia tai tuoreita yrttejä, karkeaksi jauhettua pippuria tai ruokosokeria auttaa käynnistämään maun.
Taikina voidaan valmistaa etukäteen ja laittaa jääkaappiin. Toinen vaihtoehto on tehdä evästeitä, pakastaa ne ja säilyttää niitä ilmatiiviissä astiassa pakastimessa. Ennen kuin vieraat saapuvat, on vielä laittaa kotitekoinen puolivalmis tuote leivinlevylle ja laittaa uuniin. Maun kannalta tällaiset evästeet eivät ole huonompia kuin juuri valmistetut.
Mielenkiintoisia reseptejä juuston ystäville
Voi keksit, joissa on 2 erilaista juustoa ja manteleita, erottuvat hienosta ja herkästä maustaan.
Ainekset:
- 100 g vehnäjauhoja;
- 50 g parmesaania;
- 50 g emmentaalijuustoa;
- 100 g voita;
- 1 muna;
- manteli terälehdet;
- suola.
Raasta juusto ja sekoita seulotulla jauholla. Laita seos leikkuulaudalle dian muodossa, aseta pehmennetty voi keskelle ja kaada muna suolalla. Vaivaa ei-viileä adze, kääri se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Kaada taikina jauhotetulla laudalla noin 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa evästeet muotilla tai lasilla, ripottele pinta kuivalla paistinpannulla paistetuilla manteli-terälehdillä. Aseta tuotteet leivinpaperille, öljytty ja pölyinen jauhoilla. Paista uunissa, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Kun evästeet ovat ruskistuneet, poista ne laudalta ja jäähdytä.
Mausteinen vaihtoehto teetä tai kahvia varten ovat englantilaiset keksit mausteisella juustolla ja sinapilla. Se voidaan tarjoilla oluen tai muiden vähäalkoholisten juomien kanssa.
Ainekset:
- 185 g vehnäjauhoja;
- 60 g voita;
- 60 g stiltonjuustoa;
- 60 g cheddaria;
- 185 g rapeaa maapähkinävoita;
- 1 muna;
- 0,5 tl sinappijauhe.
Laita jauhot ja sinappi kulhoon, lisää voita ja pilko kaikki murusiksi veitsellä. Raasta juustot ja sekoita erilliseen kulhoon. Laita ne voi- ja jauhoseokseen, lisää lyöty muna ja maapähkinävoi. Vaivaa taikina, joka ei ole jyrkkää, ja laita se jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
Kaada taikina jauholla ripoteltulle levylle 5 cm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa pyöreät tai muotoiset evästeet muotteilla, laita kuivalle leivinpaperille ja paista noin 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Jäähdytä ritilällä.
Mielenkiintoinen vaihtoehto nopealle välipalalle on kaurahiutaleet Adyghe-juustolla. Se osoittautuu pehmeäksi, pehmeäksi ja ei liian kaloreita. Nämä leivonnaiset ovat ihanteellisia ruokavalioon ja voivat korvata perinteisen aamiaisen.
Ainekset:
- 70 g kaurajauhoa, jauhettuna jauhoksi;
- 1 muna;
- 150 g Adyghe-juustoa;
- 1 tl leivinjauhe;
- rusinat maun mukaan.
Huuhtele ja kuivaa rusinat huolellisesti. Raasta juusto tai jauhaa tehosekoittimessa, sekoita jauhoihin, lisää rusinat ja hieman vatkattu muna. Vaivaa taikina, erota palaset märillä käsillä ja muodosta eväste. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, kunnes se on kaunis kullanvärinen, ja tarjoile jäähdytettynä tai lämpimänä.
