Huolimatta monien vuosien tutkimuksista kasvissyönnissä, tällainen ruokavalio näyttää silti olevan väärä ja jopa haitallinen monille. Nyt on aika rikkoa suosittuja väärinkäsityksiä kasvissyönnin vaaroista ja hälventää epäilyksiä niille, jotka ovat juuri päättäneet tulla vegaaniksi tai kasvissyöjäksi.
Myytti 1: kasvissyöjät eivät saa tarpeeksi proteiinia
Tietäen kasvisruokavalion jakautumisesta tyyppeihin on helppo ymmärtää, että ovo- ja lakto-kasvissyöjät kuluttavat eläinproteiinia maidon ja munien muodossa. Pescetarians sisällyttää ruokaan myös kaloja. Vegaanit, jotka syövät vain kasvipohjaisia ruokia, eivät myöskään mene ilman proteiinia. Palkokasvit ja jyvät sisältävät tarvittavan määrän proteiinia normaaliin kasvuun ja kehon kehitykseen. Cornellin yliopiston elintarvikebiokemian osaston professorin Colin Campbellin ja hänen seuraajiensa mukaan kasviproteiini ei ole vain hyödyllisempi, mutta ei myöskään lainkaan vaarallinen keholle, toisin kuin eläin. Voit lukea tästä hänen kuuluisasta kirjastaan "China Study".
Myytti 2: Kasvisruokavaliosta puuttuu välttämättömiä aminohappoja
Se, että kasviruoat sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, on kiistetty pitkään. Tämä on kuitenkin vain yksi myytti kasvissyöjästä. Loppujen lopuksi lapsuudesta lähtien meille opetettiin, että terveyden kannalta meidän on juotava maitoa ja syötävä liha. Ruokavalion tasapainottamiseksi riittää, että ruokavalioon lisätään enemmän vihanneksia, hedelmiä, jyviä, palkokasveja ja pähkinöitä. Kiistat metioniinin puutteesta kasviperäisissä elintarvikkeissa ratkaistaan käyttämällä seesaminsiemeniä, parapähkinöitä ja viljoja.
Myytti 3: Kasvissyöjät ovat alttiimpia anemialle B12-vitamiinin puutteen vuoksi
Aluksi on sanottava, että B12-vitamiini on vain bakteerisynteesin tuote eikä sisällä suoraan liha- tai kasvituotteissa. Ovo- ja lakto-kasvissyöjät saavat B12-vitamiinin maitotuotteista ja munista. Vegaanien ei kuitenkaan pidä turvautua keinotekoisiin lisäravinteisiin hematopoieesiongelmien välttämiseksi.
Todettiin, että B12-vitamiini, kuten aminohapot, pystyy syntetisoimaan itsenäisesti suolistossa terveellä mikroflooralla symbiontien, kuten E. coli, vuoksi. Ja tätä varten kehon ei tarvitse lainata proteiinia kanasta, lehmästä tai sialta. Siksi, kun siirrytään tiukkaan kasvissyöjään, on suositeltavaa palauttaa mikrofloorasi. Tohtori Vivien V. Vetranon mukaan suussa olevat bakteerit tuottavat B12: ta myös koentsyymeistä.
Vitamiinisynteesi on mahdotonta ilman kobolttia, jota löytyy vehnänalkioista, leseistä, teestä, kaakaosta, maissista ja tattarista. Lihansyöjät eivät myöskään ole immuuneja B12-puutokselle ruoansulatuskanavan häiriöissä, gluteeni-intoleranssissa ja Crohnin taudissa. On syytä huomata, että mainitsemalla liha ainoana vitamiinin lähteenä lääkärit unohtavat punaiset viinirypäleet, granaattiomenat ja punajuuret, jotka sisältävät myös kobalamiinia, joka tuottaa koboltista B12: ta.
Myytti 4: kasvissyöjät kärsivät raudan puutteesta
Jokainen lääkäri tietää, että niin tärkeä hivenaine kuin rauta löytyy lihavalmisteiden lisäksi myös. Sen omaksumiseen on kuitenkin tarpeen sisällyttää ruokavalioon C.-vitamiini. Ei ole mikään salaisuus, että rauta ei imeydy teen, kahvin ja maitotuotteiden kanssa.
Myytti 5: Kasvissyöjillä on fosforipuutetta
Yleisen myytin mukaan kala ei ole yksinomainen fosforin lähde. Hivenaine löytyy munista ja maidosta, ja vegaaneille fosforia löytyy riittävästi. Fytoestrogeenien takia jälkimmäistä tuotetta ei kuitenkaan suositella kulutettavaksi suurina määrinä. Siksi kasvissyöjillä ei ole ravinnosta johtuvia henkisen toiminnan ongelmia. Tämän todistamiseksi riittää, että löydät täydellisen luettelon tiedemiehistä, lääkäreistä, kirjailijoista, filosofeista ja insinööreistä, jotka ovat viettäneet suurimman osan elämästään kasvisruokavalioon.
Myytti 6: kasvissyöjä aiheuttaa D-vitamiinin puutetta
On todettu, että D-vitamiinin taso kehossa määrää vähiten ihmisen ruokavalion tyyppi. Ja sen synteesi riippuu suoraan auringonotosta.
Myytti 7: kasvissyöjä johtaa A-vitamiinin puutteeseen
Lihan, munien ja maidon lisäksi A-vitamiinia tai beetakaroteenia löytyy vihreistä ja oransseista vihanneksista ja hedelmistä. On syytä muistaa, että se ei imeydy ilman rasvaa sisältäviä elintarvikkeita. Siksi sinun tulisi ehdottomasti sisällyttää kaikki kasviöljyt ruokavalioosi.
8. myytti: Raskaana olevien naisten ja lasten on syötävä lihaa
Edellä kumottujen myyttien perusteella voimme päätellä, että oikean tuotevalinnan avulla kaikki tarvittavat vitamiinit ja hivenaineet ovat läsnä kaikkein tiukimpienkin kasvissyöjien kasvisruokavaliossa. Lihan, munien ja maidon (äidinmaitoa ei lasketa) käyttö ei kuitenkaan ole vain epäterveellistä, vaan myös erittäin vaarallista kasvavan kehon terveydelle johtuen hormonista ja antibiooteista, joita käytetään eläinten pumppaamiseen. Lääkäri Herbert Shelton on toistuvasti todennut, että lihavalmisteiden lisäämistä alle 8-vuotiaiden lasten ruokavalioon ei suositella, koska heidän ruumiinsa ei vielä kykene neutraloimaan toksiineja.
9. myytti: ihmiset ovat saalistajia ja kaikkiruokaisia syntymästä lähtien
Ihmisen luonnollinen ruokavalio aiheuttaa edelleen paljon kiistoja. Tärkeä asia tässä on kuitenkin se, että vaikka ihminen pystyy sulattamaan lihan jalostetussa muodossa, onko elämän niin välttämätöntä perustella hänen epäeettisyytensä?
