Uusi vuosi on taikuuden ja ihmeiden juhla. Uuteen vuoteen sinun tulee ehdottomasti lähettää jotain epätavallista. Uudenvuoden Rafaelo-kakku on erittäin herkkä ja kaunis kakku.
Tarvitset:
Keksin tekeminen:
- munat - 3 kpl.
- sokeri - 150 g
- jauhot - 100 g
- perunatärkkelys - 100 g
- leivinjauhe - 3 tl.
- kookoshiutaleet - 30 g
Kerma valmistetaan:
- kermajuusto - 500 g
- tiivistetty maito - 0,5 tölkkiä
- mantelit - 150 g
Valmistellaan ensin taikina. Ota kulho ja voita munat sokerilla. Lisää sitten noin 3-4 ruokalusikallista vettä. Jauhot on seulottava ja lisättävä leivinjauheen, tärkkelyksen ja kookoshiutaleiden kanssa kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti.
Otamme irrotettavan muodon ja vuoraamme pohjan pergamenttipaperilla. Kaada taikina varovasti ja tasaisesti. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja laita muotti 40-50 minuutiksi. Kun kakku on valmis, ota muotti pois ja jätä se jäähtymään hieman muottiin. Kun kakku on poistettu muotista, se on leikattava kahteen osaan. Nyt kakkuja on kaksi.
Valmistellaan kerma. Sekoita kermajuustoa tiivistettyyn maitoon ja vatkaa sekoittimella, kunnes saadaan kermainen ja pörröinen massa. Paista manteleita pannulla muutaman minuutin ajan. Jauhaa paistetut mantelit veitsellä tai tehosekoittimessa, mutta ei hienoksi. Lisää mantelit kermaan.
Laita kakku tasaiselle astialle ja rasvaa se puolella kermaa. Sitten peitä toinen kakku ja levitä toinen puoli kermaa päälle. Laitamme kakun jääkaappiin 10-12 tunniksi. Koristele kookospähkinällä, manteleilla, marmeladilla.
