Berliiniläistyylinen maksa on erittäin helppo valmistaa; paistetut omenat ja sipulit antavat sille erityisen maun. Tämän reseptin mukaan voit keittää paitsi vasikanmaksaa myös sianlihaa tai kanaa.
Se on välttämätöntä
- - 700 g vasikanmaksaa;
- - 4 sipulia;
- - 2 makeaa ja hapan omenaa;
- - 50 g voita;
- - 5 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 3 rkl. rkl jauhoja;
- - 4 oksaa persiljaa;
- - suola, jauhettu pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipulit, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori myös omenat, poista ydin, leikkaa pieniksi kuutioiksi - enintään 1 senttimetri.
Vaihe 2
Paista sipuli 2 rkl kasviöljyä kevyesti ruskeaksi, laita se lautaselle. Paista omenat puolessa voista keskilämmöllä sekoittaen. Aseta puolet omenista sipulin päälle ja aseta loput omenat toiselle levylle.
Vaihe 3
Kuori vasikanmaksa kalvoista, leikkaa suuriksi paloiksi. Leipä maksa jauhoissa. Paista vihannesten ja voin seoksessa 2-4 minuuttia molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4
Laita valmis maksa sipulin ja omenoiden päälle, ripottele päälle jäljellä olevat paistetut omenat ja koristele lisäksi tuoreella persiljalla.
Vaihe 5
Berliiniläistyylinen vasikanmaksa maistuu parhaiten kuumana heti ruoanlaiton jälkeen. Ihanteellinen lisuke hänelle on perunamuusia tai herneitä. Voit myös palvella mitä tahansa kevyttä kasvissalaattia maksan kanssa.
