Yleensä saksalaisessa keittiössä lihana käytetään sianlihaa, mutta kaikkialla on poikkeuksia, ja Berliinin tyylinen kana on yksi niistä. Ruokalajin maku on erittäin herkkä ja pehmeä. Tämä resepti on hyvä tilaisuus valmistaa jotain tavallisesta poikkeavaa. Kuvittele, kuinka voit yllättää rakkaitasi ja sukulaisiasi tarjoilemalla heille upean berliiniläistyylisen kanan tavallisen illallisen sijaan.
Se on välttämätöntä
- Kastikkeelle:
- - suolaa maun mukaan;
- - etikka - 1 tl;
- - keltuainen - 2 kpl;
- - sokeri - 1 hyppysellinen;
- - jauhot - 1 tl;
- - sinappi - 1 tl;
- - voi - 1 tl;
- - kerma 30% - 3/4 kuppi;
- - kanaliemi - 1 lasi.
- Ruokalaji:
- - oliiviöljy - 1 rkl;
- - voi - 2 rkl;
- - kana - 1 pala;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kypsennä kananliha kattilassa harjanteita ja kauloja käyttäen. Leikkaa loput kanasta pieniksi paloiksi. Hiero sitten nämä palat suolalla ja voilla.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä ja paista kana pinnalla kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Siirrä kananpalat kulhoon ja jatka kastikkeen keittämistä paistinpannussa. Sulata tl voita, lisää lusikallinen jauhoja, paista muutama minuutti.
Vaihe 4
Kaada lasillinen kanaliemiä, sekoita hyvin ja keitä 5 minuuttia. Kaada kerma, lisää sokeri, suola, etikka, sinappi. Sekoita kaikki ja hauduta kastike matalalla lämmöllä jonkin aikaa.
Vaihe 5
Kaada kaksi ruokalusikallista kastiketta kulhoon, laimenna ne munankeltuaisilla. Kaada kastikkeeseen sekoitetut munat pannulle samalla sekoittaen kastiketta. Seuraavaksi keitä kastike matalalla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.
Vaihe 6
Kun kastike on paksua, lisää paistetut kananpalat kastikkeeseen. Hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Tarjoile keitettyä Berliinin tyyppistä kanaa keitettyjen perunoiden, riisin, tattarin, kurkun, tomaatin ja sipulin salaatin kanssa. Älä unohda kaataa upeaa kastiketta ruokasi päälle.
