Tuore, elävä kala on ihanteellinen ruoanlaittoon, mutta valitettavasti sitä ei aina ole saatavana kaupasta. Lisäksi monet kalalajit tuodaan meille kaukaa, käytännöllisesti katsoen toisesta maailmasta, joten on mahdotonta tehdä ilman pakastettua kalaa pöydällämme. Mutta me kaikki tiedämme, että tämä on erittäin herkkä tuote. Jos kala oli pakastettu asianmukaisesti ja varastoitu vakiintuneen järjestelmän mukaisesti, sulatettaessa saadaan käytännössä täysimittainen tuote, samanlainen kuin tuore. Mutta sinun on myös sulatettava kala oikein.
Ohjeet
Vaihe 1
Paras tapa sulattaa on sulattaa jääkaapin kalatilassa. Tätä varten kala asetetaan suurelle tasaiselle levylle tai astialle, joka on peitetty elintarvikekalvolla ja jätetty yön yli. Voit myös sulattaa sen huoneenlämmössä keittiötasollasi nopeammin.
Vaihe 2
Jos sinulla on kiire, voit sulattaa kalat kylmässä vedessä. Tätä varten kaada vesi suureen kulhoon tai kattilaan, lisää 10-15 grammaa pöytäsuolaa 2 litraan vettä ja laita kala veteen. Tällä tavalla pienet kalat sulatetaan puolitoista kahteen tuntiin, isot kalat kolmesta neljään.
Vaihe 3
Voit sulattaa kalaa mikroaaltouunissa. Tätä varten laita kala pakkauksesta astiaan ja laita se uuniin kytkemällä sulatustila päälle ja ilmoittamalla kalan paino. Prosessin päättymisen jälkeen anna kalan seistä 5 minuuttia uunissa ja huuhtele se sen jälkeen hyvin.
