Hauki on herkullinen "jalo" kala, joka asuu Venäjän Euroopan osan joissa ja järvissä. Kaspianmerellä löytyy sen merilajikkeita, ja Volgalla se on kuha-bershin läheinen sukulainen. Hauki on ollut muinaisista ajoista lähtien yksi suosituimmista kaupallisista kalalajeista; satojen vuosien ajan on kehitetty monia herkullisia ja omaperäisiä kulinaarisia reseptejä. Lisäksi kuha heijastuu kansanperinteeseen, esimerkiksi: "Jää ei puhkaise, mutta ei hyttynen kiristä - kummisetä vetää kuhaa kumaan." Ja tässä on mielenkiintoisempia tietoja tästä kalasta.
Tyhmä saalistaja
Hauki on yksi ahvenperheen suurimmista kaloista; siellä on jopa jopa metrin korkeita ja enintään 30 kiloa painavia yksilöitä! Nämä kalat rakastavat puhdasta vettä eivätkä siedä mutaista suota. Yleensä he asuvat kivi- tai hiekkasäiliöiden pohjassa, lähellä pilkkuja tai suuria kiviä, joiden taakse voi piiloutua metsästyksen aikana: kuha on saalistaja, joka ruokkii pieniä kaloja, kuten gobeja, minniäitä ja tulkaa. Innossa jahtaa saalista, kuha voi jopa hypätä ulos rannalle - siksi kansan keskuudessa on kehittynyt sanonta: "Tyhmä kuin kuha."
Haaveillen
Monet unelmakirjat tarjoavat tulkinnan unista, joissa kuha näkyy. Ja kaikki näiden unelmakirjojen kirjoittajat ovat yhtä mieltä siitä, että hauki-haaveet ovat hyviä tapahtumia. Haukien näkeminen, kuhaiden syöminen, kuhojen puhdistaminen lupaa voittoa, tavoitteiden toteuttamista, suojelijoiden ja avustajien esiintymistä elämässä. Parantajan Akulinan unelmakirjassa annetaan seuraava neuvo: jos näin haukea unessa, kuvittele aamulla, että puhdistat suuren ja öljyisen kalan ja kypsennät sen kokonaan - tämä tuo materiaalia hyvin - oleminen.
Sudakin kaupunki Krimillä
Krimin kaupungin nimellä ei ole mitään tekemistä kalan nimen kanssa - nämä ovat homonyymejä, toisin sanoen ne ovat samat äänen ja kirjoitusasun suhteen, mutta erilaiset merkitykseltään. Etymologeilla on useita muunnelmia näiden sanojen alkuperästä: kala - joko vanhasta venäläisestä "sudokista" tai puolalaisesta "sandaczista"; kaupungin nimi - joko skyttien sanasta "sugda", joka tarkoittaa "puhdasta", "pyhää", tai, kuten Krimin tataarit väittävät, "su" - "vesi" ja "dag" - "vuori".
Rakenteelliset ominaisuudet
Haukan lihalla on jalo valkoinen väri ja herkkä rakenne. Tällä kalalla ei käytännössä ole lihaksenvälisiä luita, joten on hauskaa kokata ja syödä kuhafileitä. Sen puhdistamisessa ja leikkaamisessa on kuitenkin noudatettava varovaisuutta, koska haukan kidusten luissa ja evissä on erittäin terävät piikit.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Hauki on arvokas ruokavalio. Siinä on hyvin vähän rasvaa ja proteiinia - peräti 18%. Kaloripitoisuus ilahduttaa kaikkia laihduttajia: vain 84 kilokaloria 100 grammaa kohden. Ja erinomainen kemiallinen koostumus: kaikki aminohapot, mukaan lukien 8 välttämätöntä (joita ihmiskeho ei syntetisoi), ja sellaiset välttämättömät mineraalit kuin fosfori, jodi, molybdeeni, kalium, mangaani jne.
