Maksa ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen tuote. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, joita tarvitaan henkilölle missä tahansa iässä. Kana- tai naudanmaksaan tehdyt leivonnaiset, joihin on lisätty rasvaa, ovat aina mehukkaita ja pehmeitä. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, joten jopa aloitteleva kotiäiti voi kokata sitä.
Se on välttämätöntä
-
- 500 grammaa kana- tai naudanmaksaa;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 50 grammaa tuoretta tai savustettua pekonia;
- 1 iso kananmuna;
- 4-5 rkl vehnäjauhoja;
- 6-7 ruokalusikallista kasviöljyä;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele 500 grammaa kanan- tai naudanmaksaa kylmän veden alla, poista kaikki kalvot, suonet ja astiat. Jauhaa se sekoittimella tai vie se lihamyllyn läpi. Jos haluat, että leivonnaiset ovat ilmavia ja pehmeitä, jauhaa maksa kahdesti.
Vaihe 2
Ota kuorittu keskipitkä sipuli ja 50 grammaa sardaa ja kierrä ne lihamyllyn läpi. Ruoanlaittoon voi käyttää sekä suolattua että savustettua pekonia. Yhdistä kananmaksa, sipuli, pekoni muovi- tai metallikupissa, jonka tilavuus on vähintään litra, ja lyö yksi iso kanamuna (tai kaksi pientä).
Vaihe 3
Sekoita saatu jauheliha perusteellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita. Sekoita 4-5 ruokalusikallista valmiiksi seulottua vehnäjauhoa varovasti. Jauhoja voi olla hieman enemmän, tärkeintä on, että jauhelihan on oltava samankaltaista kuin pannukakut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4
Kuumenna paistinpannu 6-7 rkl kasviöljyä keskilämmöllä (paistamiseen on parasta käyttää tarttumattomia astioita). Käytä ruokalusikallista jauheliha paistinpannuun varmista, että muotoilet leikat soikeaksi tai pyöreäksi. Paista kananmaksa-kyljyksiä kummallakin puolella 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu kevyt kuori. Jos valmistat naudanmaksaa, sinun on paistettava noin 4-5 minuuttia. Maksa valmistautuu hyvin nopeasti, joten ole varovainen: heti kun veri lakkaa virtaamasta leikeistä, ne ovat valmiita.
Vaihe 5
Tarjoile valmiita kotitekoisia suolakurkkua (kevyesti suolattuja kurkkuja, hapankaalia jne.).
