Naudanmaksa on lihavalmisteiden mestari sen sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden määrän suhteen. Mutta et aina osaa valmistaa sitä niin, että se on maukas, mehukas ja kaikki syövät: sekä lapset että aviomies. Perinteinen maksan paistaminen annoksina ei ole aina mahdollista, ja maksan leikkeleet valmistetaan yksinkertaisesti, ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi, ja on lähes mahdotonta pilata tätä ruokaa.
Se on välttämätöntä
-
- naudan maksa - 500 g,
- munat - 2 kpl.
- sipulit - 2 päätä,
- korianteri - 20 g
- auringonkukkaöljy - 5 rkl. l.,
- suola,
- pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tuoretta tai sulatettua naudanmaksaa. Kun valitset tuotetta, kiinnitä huomiota sen väriin: sen on oltava tasainen, ilman tahroja, pinta on sileä, joustava, ilman kuivia pisteitä. Naudanmaksa on päällystetty ohuella kalvolla, joka on poistettava ennen ruoanlaittoa, muuten se antaa astialle jäykkyyden ja voi kääriytyä tehosekoittimen tai jauhanterän terien ympäri. Ennen kuin kypsennät, yritä myös leikata maksasta kaikki suuret jäykät astiat ja laskimot.
Vaihe 2
Leikkaa paloiksi ja pilko tehosekoittimessa tai selaa lihamyllyn läpi.
Lisää munat, jauhot, korianteri, suola ja pippuri seokseen maun mukaan. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 3
Kuori ja pilko sipuli samalla tavalla ja yhdistä maksaan. Tuloksena olevan massan on oltava samankaltainen kuin pannukakku taikina. Maun rikastamiseksi tuoreiden sipulien sijaan voit lisätä auringonkukkaöljyssä paistettuja sipulia.
Vaihe 4
Lisää saatuun seokseen munia, jauhoja, hienonnettua korianteria ja suolaa, pippuria - maun mukaan. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 5
Lisää kasviöljyä kuumaan paistinpannuun. Lusikoi siihen muutama maksataikinan "pannukakku" rkl. Käännä pihvit 4-5 minuutin kuluttua toiselle puolelle. Vasta nyt voit sulkea pannun kannella, jotta astia paistuu paremmin.
Vaihe 6
Poista se lämmöltä 7 minuutin kuluttua pihtien kääntämisestä. Perunamuusia ja vihanneksia tarjoillaan parhaiten leivonnaisia varten. Hyvää ruokahalua!
