Tämän reseptin kalakakut sopivat hyvin lisukkeiden, kuten riisin tai perunamuusin, kanssa. Kastikkana kastikkeille voit tarjoilla kuumaa sitruuna-öljykastiketta, kotitekoista ketsuppia, kylmää majoneesipohjaista kastiketta.
Kalakakkuja varten tarvitset:
- 600 g kalafileitä;
- 100 g sipulia;
- 50 g vehnäleipää;
- 40 g jauhoja;
- 1 muna;
- 30 g kasviöljyä;
- 3 g suolaa;
- 2 g valkopippuria.
Kalakakkujen ruoanlaitto
Jos leikkokala on jäätynyt, siirrä se jääkaapin plus-alueelle ja ota se sulattamaan seuraavana päivänä. Juuri tällä menetelmällä vältetään nesteen suuri vapautuminen. Tämän reseptin mukaisten kalakakkujen tekeminen mehukkaaksi - nopeaa sulatusta ei voida hyväksyä.
Kuori ja pilko sipulit. Lisää valkoinen leipä, josta ensin leikattiin kuoret. Vedä kalojen kanssa lihamyllyn läpi. Toisin kuin lihaleikkeleiden resepti, älä liota leipää. Jauhettuun kalaan sisältyvä neste riittää juuri sitomiseksi (leipä palkoissa toimii panadana - sitova elementti).
Vatkaa muna jauhelihaan, suolaan ja pippuriin ja jätä 10-15 minuutiksi "lepäämään". Tällä hetkellä ainesosien välinen vuorovaikutusreaktio tapahtuu jauhetussa lihassa. Jos muovaat kalakakut kerralla, tarvittavaa makujen keskinäistä omaksumista ei ole aikaa esiintyä.
Jaa jauheliha 60-75 g: n painoisiin palloihin, anna heille melko tasainen soikea muoto terävöittäen toista päätä. Voit tehdä säännöllisiä pyöreitä leikkeleitä, jos haluat. Kasta ne jauhoihin ja paista kasviöljyssä, joka on kuuma, kunnes valkoinen savu. Tämä resepti tekee 12-14 mehukkaita ja maukkaita kalakakkuja.
