Elintarviketeollisuuden kehitys yhdellä kertaa mahdollisti pilaantuvien tuotteiden (makkarat, mehut, jogurtit jne.) Säilyvyyden lisäämisen lisäämällä niihin erityisiä elintarvikelisäaineita. Valmistajat väittävät, että ravintolisien terveysriskit ovat vähäiset. Henkilöiden, joilla on heikko immuniteetti, astmaatikoiden ja allergikoiden, tulisi kuitenkin olla erittäin varovaisia. Kun valitset tuotteita, jotka sisältävät lisäaineita kirjaimella E, ei ole turhaa tietää joitain tietoja.
Seuraavia elintarvikelisäaineita käytetään yleisimmin tuotannossa:
E102 (tartratsiini) - keltainen väriaine, jota käytetään erilaisten säilykekastikkeiden, savustetun kalan ja makeisten valmistuksessa. Sillä on taipumus kerääntyä elimistöön. Ei suositella ihmisille, joilla on aspiriini-intoleranssi. Voi aiheuttaa ärtyneisyyttä alle 10-vuotiailla lapsilla.
E104 (keltainen kinoliini) - käytetään aktiivisesti savustetun lihan, kalasäilykkeiden, valmiiden merileväsalaattien jne. Tuotannossa. 10 prosentissa tapauksista se aiheuttaa allergisen reaktion helposti häviävän turvotuksen muodossa. Se aiheuttaa nesteen kertymistä elimistöön, on vasta-aiheista diabetes mellitusta sairastavilla potilailla ja virtsajärjestelmän ongelmien yhteydessä.
E110 (auringonlaskun keltainen) - läsnä kuivaseoksissa suklaajuomien valmistukseen, käytetään tiivisteinä keittoihin ja jälkiruokiin. Kehoon kertyvä se voi aiheuttaa hermoston toimintahäiriöitä: herkkyyttä, unihäiriöitä, ärtyneisyyttä jne.
E120 (kokeneaali) on luonnollinen väriaine, joka perustuu munankeltuaisiin. Lähes vaaraton, jos et ole allerginen munille ja eläintuotteille.
E122 (karmosiini) on punainen väriaine, jota käytetään laajalti marjahillojen, jälkiruokien, kastikkeiden jne. Vaarallinen keuhkoastman sairauksissa. Ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille, koska se on vahvin allergeeni.
E124 (poncea) - punainen väriaine, käytetään useimmiten makkaroiden ja pastojen valmistuksessa. Lisää kolesterolitasoa, vaarallista ihmisille, joilla on verisuonia ja sydämen vajaatoiminta.
E127 (erytrosiini) - punainen väriaine, jota käytetään säilöttyjen marjojen ja hedelmien säilyttämiseen, käytetään kinkku- ja sianlihatuotteiden valmistuksessa. Ei suositella ihmisille, joilla on lisääntynyt ärtyneisyys ja maksan vajaatoiminta. Harvoissa tapauksissa se aiheuttaa ruoansulatuskanavan sairauksien (haava, gastriitti jne.) Pahenemista.
E131 (sininen V) - käytetään vihannesten säilykkeisiin, voi aiheuttaa allergisen ihotulehduksen. Ei suositella antibiootteja käyttäville eikä alle 18-vuotiaille lapsille.
E132 (indigokarmiini) - käytetään puolivalmiiden lihavalmisteiden ja jogurttien valmistuksessa. Kehoon kertyvä se lisää mahalaukun happamuutta. Ei suositella liikalihavuudesta ja maha-suolikanavan sairauksista kärsiville.
E133 (loistava sininen) - käytetään siruissa ja vihreiden herneiden säilykkeissä. Pieninä annoksina se on käytännössä vaaraton.
E151 (musta PN) - antaa rikkaan värin säilykevihanneksille ja hedelmille. Yksittäisissä tapauksissa se voi aiheuttaa allergiaa ihottuman muodossa. Ei suositella ihmisille, joilla on lisääntynyt herkkyys.
E413 (tragantti) - emulgointiaine, stabilointiaine ja sakeuttamisaine. Sitä käytetään valmistettaessa juustoja ja maitotuotteita, kuten jogurttia. Vahvin allergeeni. Ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia. Aiheuttaa kolesterolitasojen nousua.
