Perunat ovat monien suosikki ja niitä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Juurikas sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja, esimerkiksi B6- ja C-vitamiineja, hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä normaalille hyvinvoinnille. Perunat eivät kuitenkaan ole yhtä vaarattomia ja aivan terveellisiä kuin ne saattavat tuntua ensi silmäyksellä. Kuinka hän voi vahingoittaa terveyttä?
Keitetyt tai paistetut perunat, erityisesti yhdistettynä lihavalmisteisiin, aiheuttavat vakavan haasteen ruoansulatuskanavalle. Se on melko vaikea sulattaa. Siksi perunaruokien jälkeen voi ilmetä voimakasta raskautta vatsassa ja epämukavuutta.
Tämä tuote sisältää paljon tärkkelystä. Sen erityisiä haittoja ilmenee vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Jos ihmiset syövät juureksia raakana, se ei vaikuta millään tavalla negatiivisesti glukoosipitoisuuksiin. Keitetyt, paistetut tai paistetut perunat aiheuttavat kuitenkin dramaattisen verensokerin nousun, mikä voi lopulta johtaa tyypin 2 diabeteksen kehittymiseen. Tämän ominaisuuden vuoksi ihmiskeho havaitsee keitetyt perunat samalla tavalla kuin jauhotuotteet ja makeiset. Haiman kuormitus kasvaa, mikä pakotetaan tuottamaan runsaasti insuliinia.
Ylimääräinen sokeri ei vain aiheuta haimaongelmia, mutta voi myös johtaa liikalihavuuteen. Vaikka peruna tyydyttää nopeasti nälän tunteen, vaikutus ei kestä kauan. Siksi, jos ruokavaliossa on paljon ruokia tästä juureksesta, se voi vähitellen johtaa krooniseen liikakäyttöön ja ruoansulatuskanavan toimintahäiriöihin.
On syytä huomata, että lämpökäsittelyssä perunat menettävät melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet. Mutta niiden sijasta on haitallisia aineita, jotka voivat myrkyttää ihmiskehon.
Perunoiden haitat riippuvat suurelta osin siitä, miten ne kypsennetään:
- perunalastut johtavat gastriittiin tai haavaumiin; ne sisältävät paljon suolaa ja mausteita, jotka voivat aiheuttaa turvotusta; lisäksi tällaiset herkut sisältävät usein haitallisia elintarvikelisäaineita;
- paistetuissa perunoissa ei ole käytännössä vettä, rasva ottaa paikkansa; siksi tämä ruokalaji vaikuttaa erityisen voimakkaasti ylimääräisten kilojen joukkoon; paistamisprosessi vaikuttaa negatiivisesti tärkkelykseen ja hajottaa sen yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi;
- Ranskalaiset lisäävät kolesterolin määrää kehossa; tämä voi johtaa ateroskleroosin kehittymiseen ja yleensä heikentää terveydentilaa;
- paistetulla (paistetulla) juureksella on korkein glykeeminen indeksi; lisäksi siinä ei ole hyödyllisiä vitamiineja; tällainen ruokalaji on hyvin vaikea sulattaa ja voi aiheuttaa ongelmia ruoansulatuskanavassa, jos paistettuja perunoita kulutetaan liian usein;
- keitetyt perunat ovat edelleen runsaasti tärkkelystä, mutta niihin ei ole jäänyt ravinteita ja hivenaineita; keitetyt perunat eivät ole kovin haitallisia terveydelle, mutta siitä on vain vähän hyötyä.
Sairaudet, joille perunat ovat vasta-aiheisia
- Diabetes mellitus tai lisääntynyt taipumus kehittää tätä tautia.
- Haiman sairaudet, etenkin pahenemisvaiheissa, eivät saa syödä perunoita.
- Suolistosairaus, taipumus ilmavaivoihin.
- Jos sinulla on vatsan happamuusongelmia, ei ole suositeltavaa syödä perunaa usein.
- Ei ole suositeltavaa ottaa juurikasvit aktiivisesti ruokavalioon ihmisille, jotka kärsivät urolitiaasista.
- Syömishäiriöiden, joilla on taipumusta liikalihavuuteen ja ylensyöntiin, hermosairauksiin, erityisesti hermostuneiden nälän pahenemisten kanssa, sinun ei pidä syödä perunoita.
Missä tapauksissa perunat voivat silti olla vaarallisia
Tuote voi vahingoittaa vakavasti terveyttä, jos se kasvatetaan ja varastoidaan väärin. Perunat imevät ja keräävät helposti sisälle erilaisia myrkkyjä, myrkkyjä ja haitallisia aineita. Tämä vivahde on aina muistettava.
Mukuloiden riittävä säilyvyysaika on enintään 3 kuukautta. Tällöin perunoiden ei tule joutua kosketuksiin auringon säteiden kanssa tai makaa erittäin lämpimässä huoneessa.
Vanhojen perunoiden syömisen seuraukset:
- pahoinvointi ja oksentelu;
- vaikea raskaus vatsassa, kipu, koliikki;
- ruoansulatushäiriöt, ripuli;
- huimaus;
- hengenahdistus ja kouristukset;
- hermosto-ongelmat, lisääntynyt syke ja lisääntynyt syke;
- joissakin tapauksissa pyörtyminen on mahdollista.
