Venäläisten ruokavalion ensimmäinen paikka on ollut perunoiden käytössä jo vuosia. Mutta kunniakas toinen paikka voidaan epäilemättä myöntää tattarille, jolla on monia keittovaihtoehtoja.
Tattari ei ole halvempaa kuin peruna edullisuuden ja valmistamisen helppouden kannalta, ja tattari on monin tavoin sitä edullisempien ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen parempi.
Hiilihydraattien ongelma ruokavaliossa
Kenen tulisi kiinnittää huomiota tattariin ensinnäkin, on niitä, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta. Tässä tapauksessa he yrittävät pääsääntöisesti luopua hiilihydraatteja sisältävistä tuotteista, mutta nämä aineet ovat myös välttämättömiä keholle. Et voi täysin hylätä niitä, sinun on vain otettava huomioon, että hiilihydraatit ovat erilaisia.
Hyvin sulavat hiilihydraatit ovat todella vaarallisia ylipainoisille ihmisille sekä niille, jotka kärsivät diabeteksesta tai ovat vaarassa sairauteen. Tällaisia aineita löytyy sokerista, perunoista, riisistä, jauhotuotteista.
Vaikeasti sulavat hiilihydraatit tyydyttävät kehon tarpeen tämän tyyppiselle aineelle, mutta eivät edistä verensokeritason nousua ja ylipainoa. Tattari sisältää vaikeasti sulavia hiilihydraatteja, joten ihmisten, joilla on sokeriongelmia tai ylipainoisia, tulisi mieluummin käyttää kreikkalaista kuin perunaa tai riisiä.
Muut tattarin hyödylliset ominaisuudet
Tattari on todellinen vitamiinivarasto. Se sisältää erityisen paljon B-ryhmän vitamiineja sekä E, PP. Foolihappo, jota on myös tattarissa, edistää veren uudistumista ja parantaa immuniteettia.
Tattari sisältää enemmän proteiineja kuin mikään muu vilja, ja 80% niistä imeytyy elimistöön helposti. Orgaanisten happojen - omenahapon, oksaalihapon, sitruunan - korkea pitoisuus parantaa ruoansulatusta.
Tattari sisältää 18 ihmiskeholle välttämätöntä aminohappoa. Niiden joukossa on sellaisia, joita ihmiskeho itse ei tuota esimerkiksi lysiiniä, jonka puute johtaa immuniteetin vähenemiseen.
Kreikan kielellä on monia erilaisia hivenaineita: kalsium, kalium, mangaani, magnesium, jodi, sinkki, seleeni, boori, fosfori, rauta.
Tattaruokavaliosta on hyötyä paitsi ylipainolle ja diabetekselle myös sepelvaltimotaudille, suonikohjuille, verenpainetaudille, nivelsairauksille, aknelle.
Vasta-aiheet
Huolimatta siitä, kuinka hyödyllinen tattari on, on ihmisiä, joiden ei pitäisi käyttää sitä suurina määrinä. Tattariruokavaliota ei suositella gastriittiin, vatsa- tai pohjukaissuolihaavaan, krooniseen munuaisten vajaatoimintaan, raskauteen tai imetykseen.
