Ortodoksisten paastojen aikana on noudatettava erityistä ruokavaliota - kieltäytyminen eläinperäisistä elintarvikkeista ja joskus jopa kasviöljystä. Mutta myös tässä tapauksessa paastoavan henkilön ruokalista voidaan monipuolistaa, koska tähän on olemassa erinomaisia reseptejä.
Lean paistettua punajuurisalaattia sipulilla
Tarvitset:
- 1 keskijuurikas juurikas;
- 1 pää punasipulia;
- okra rakuuna;
- pari vihreää ruohosipulia höyheniä;
- 2 tl punaviinietikka;
- 1 rkl. appelsiinimehu.
Pese punajuuret, aseta folioarkille, mausta suolalla maun mukaan, pippuria ja kääri pussiin. Aseta uuniin, joka on lämmitetty 190 ° C: seen, ja paista 1,5 tuntia. Tänä aikana punajuurien tulisi muuttua pehmeiksi. Poista foliosta, jäähdytä ja kuori. Leikkaa sitten kuutioiksi ja lisää punaiseen etikkaan ja appelsiinimehuun ja rakuunan marinadiin. Jätä se puoleksi tunniksi.
Ole varovainen, kun avaat folion, voit polttaa itsesi höyryllä.
Valmista punajuuret marinoinnin aikana muita ruokia. Kuori sipulit ja pilko ne renkaiksi. Pese vihreät sipulit ja pilko hyvin hienoksi. Sekoita peitattu punajuuri sipulilla ja pidä huoneenlämmössä vielä puoli tuntia. Tänä aikana ruokalaji saa erityisen kirkkaan maun ja aromin. Tarjoile tuoreen ruisleivän kanssa.
Tämä ruokalaji on hyvä, koska voit marinoida sen jopa päivän ajan ja tarjoilla sitä tarvittaessa. Mutta laita sipuli puolessa tunnissa.
Herne kuivilla sienillä
Tarvitset:
- 500 g herneitä;
- 50 g kuivia etusieniä;
- vihreitä sipuleita;
- 2 rkl. jauhot;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Huuhtele herneet ja liota 12 tuntia vaihtamalla vettä 3 tunnin välein. Liota ja kuivaa sieniä. Kun herneet ja sienet liota, keitä kotitekoisia nuudeleita. Voit tehdä tämän ottamalla 2 kuppia jauhoja, lisäämällä puoli kuppia suolattua vettä ja vaivaamalla sitkeä taikina. Keskity sen paksuuteen, jos jauhot ovat tarttuvampia, ota vähemmän.
Rulla taikina palloksi, peitä lautasliinalla ja aseta sivuun puoleksi tunniksi. Kun aika on kulunut, rullaa ohueksi kerrokseksi ja leikkaa nauhoiksi nuudeleiksi. Jätä ne kuivumaan.
Jotta nuudelit olisivat maukkaampia, voit paistaa taikinakakut kevyesti tarttumattomassa paistinpannussa ja leikata ne sitten suikaleiksi. Älä käytä öljyä.
Keitä liotetut sienet miedoksi. Poista sienet ja pilko, laita herneet liemeen ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes saat puuroa. Lisää hienonnettu sipuli ja sienet. Mausta suolalla maun mukaan, pippuria ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Keitä kotitekoisia nuudeleita suolaisessa vedessä. Heitä siivilä, älä huuhtele. Jaa herneet kulhoihin, lisää niiden keskelle nuudeleita ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia.
