Jos olet koskaan kokeillut klassista juustokakkua, yritä valmistaa myös sen kahvilajike. Fondant-kahvijuustokakku osoittautuu erittäin herkäksi, sen pohja on valmistettu suklaahöpistä, täytteeksi käytetään kermajuustoa ja kahvia. Valmistamme fondantin myös itse kermasta, sokerista ja vaniljasta.
Se on välttämätöntä
- Perustiedot:
- - 270 g suklaavohvelia;
- - 180 g suklaata;
- - 7 rkl. rkl voita;
- - puoli lasillista ruskeaa sokeria;
- - ripaus muskottipähkinää.
- Lasiteelle:
- - 720 g kermajuustoa;
- - 600 g suklaata;
- - 3 munaa;
- - 1 kuppi sokeria;
- - puoli lasillista kermaa;
- - 1/4 lasillinen kahvilikööriä;
- - 1/2 rkl. lusikallinen instant espressokahvia, jauhettua kahvia, tummaa rommia, jauhoja;
- - 2 tl vaniljauutetta;
- - mustaa melassia.
- Fondantille:
- - puoli lasillista smetanaa;
- - 1/3 kupillista sokeria;
- - 2 tl vaniljauutetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa vohveleita suklaalla, muskottipähkinällä ja fariinisokerilla monitoimikoneessa. Lisää pehmeää voita, vatkaa minuutti. Kaada taikina muottiin, muotoile sivut.
Vaihe 2
Kuumenna kerma suuressa kattilassa kiehuvaksi, poista liedeltä, lisää hienonnettua suklaata, lisää kahvilikööri. Vatkaa, kunnes suklaa on liuennut tasaiseksi.
Vaihe 3
Kaada pari lasillista syntynyttä täytettä alustalle, jäähdytä 30 minuuttia. Peitä loput täytteestä kannella, anna seistä - saat täytteen jälkiruoan koristeluun.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita juusto sekoituskulhoon, lisää sokeri, lyö.
Vaihe 5
Sekoita rommi, melassi, vaniljauute, espresso erikseen, sekoita juustoseokseen, lyö munat, lyö kaikki. Kaada seos täytteen päälle, laita uuniin 1 tunniksi. Jäähdytä irrottamatta muotista.
Vaihe 6
Yhdistä sokeri, vaniljauute, smetanaa fondantille, vispilä, kaada kahvijuustokakun päälle. Paista 15 minuuttia ja anna sitten jäähtyä 3 tuntia. Koristele valmis jälkiruoka lasiteella.
