Yksi tšekkiläisen keittiön pääpiirteistä on kylläisyys ja kaloripitoisuus. Kotiäidit ovat muinaisista ajoista lähtien valmistaneet ruokaa sellaisella tarkoituksella, että henkilö voi ahmia itsensä yhteen ruokalajiin. Tšekin gastronomiassa on runsaasti lihan välipaloja, muhennoksia ja erilaisia jauhotuotteita.
Se on välttämätöntä
- Pivni polevka:
- - litra olutta;
- - litra lihaliemiä;
- - 3 munankeltuainen;
- - 3 rkl. l. voi;
- - 1 rkl. kerma;
- - 1 rkl. l. jauhot;
- - suola;
- - sokeri;
- - muskottipähkinän väri;
- - leipää.
Ohjeet
Vaihe 1
Tšekissä keitot ovat hyvin paksuja. Ja ne näyttävät enemmän perunamuusilta, ei nestemäisiltä astioilta. Monilla niistä on makea ja hapan mausteinen maku. Patajen tarjoilu on myös omaperäistä - usein tavallisen levyn sijaan käytetään pyöreää leipää, jossa on leikattu yläosa.
Vaihe 2
Yksi perinteisistä tšekkiläisistä keitoista on Pivni polevka (olutpata). Keitä sen valmistamiseksi lihaliemi, kuten naudanliha. Yhdistä se sitten oluen kanssa ja keitä. Kuori pois muodostunut vaahto.
Vaihe 3
Yhdistä kerma, munankeltuaiset, voi ja jauhot erillisessä kulhossa. Lisää ripaus muskottipähkinää, suolaa ja sokeria maun mukaan. Kaada saatu massa liemeen. Jatka keittämistä 5-10 minuuttia. Aseta viipale leipää lautaselle ja peitä se kuumalla keitolla.
Vaihe 4
Liha on yksi pääruokien ja välipalojen pääainesosista. Sianliha, karitsa, naudanliha, siipikarja tarjoillaan makkaroiden, makkaroiden, pastakoiden muodossa, paistettuna tai haudutettuna pieninä paloina tai paistettuna yhtenä suurena palana.
Vaihe 5
Herkkurit kutsuvat tšekkiläisen keittiön lihan mestariteokseksi Vepreve-polviastiaa, oluessa ja mausteissa marinoitua sianlihaa, jota paistetaan sitten kullanruskeaksi. Tämä ruokalaji tarjoillaan hapankaalin, sinapin ja piparjuuren kanssa. Toinen kansallinen ruokalaji on Svichkova hapankermalla. Tämä on erittäin herkkä, vihanneksilla haudutettu naudanlihafilee. Tarjoillaan kermaisen kastikkeen ja karpalomarjan kanssa.
Vaihe 6
On vaikea kuvitella tšekkiläistä ruokaa ilman kastikkeita tai, kuten täällä kutsutaan, omachkovia (sanasta "dunk"). Karamelli, tomaatti, hapan, kurkku, valkosipuli, kermainen, juustopommit valmistetaan lihaliemen perusteella; niihin lisätään usein viiniä, olutta, smetanaa ja kermaa.
Vaihe 7
Toinen ruokalaji, josta tšekit ovat ylpeitä, ovat nyytit. Nämä ovat pieniä jauho-, juusto- tai perunataikina paloiteltuja tai höyrytettyjä. Dumplings ovat täydellinen lisä pääruokaan. Ne valmistetaan usein pääruokien lisukkeeksi tai tarjoillaan keittojen leivän sijaan. On myös nyyttejä, joissa on makeaa täytettä teetä varten.
Vaihe 8
Tšekkiläiset suosivat ennen kaikkea olutta ja pitävät sitä kansallisena juomana. Paistettua juustoa, hukkuneita makkaroita, tlachenka voidaan erottaa välipaloina vaahtoavalle juomalle.
Vaihe 9
Jälkiruokana Tšekissä he pitävät makeista leivonnaisista. Nämä ovat rikkaita sämpylöitä, pullia hillolla, unikonsiemeniä, juustoa, hedelmäkakkuja, keksejä. Monet jälkiruoista on lainattu naapurimaiden ruokakulttuureista. Mutta Trdelnik-pulla on tšekkiläisten konditorien keksintö. Voin taikina kääritään erityiseen metallivalssiin, rullataan sokeriin tai pähkinöihin ja paistetaan avotulella.
