Suosittu bulgarialainen ruokalaji, lutenitsa, valmistettu tomaateista ja paprikoista. Tätä paksua tahnaa voidaan käyttää heti valmistuksen jälkeen, tai on parempi valmistaa talvi. Tärkeintä lutenitsan ruoanlaittamisessa on vihannesten paistaminen. Tällä hetkellä he saavat erityisen aromin, ja tämä on tärkeä ero adjikan, kaviaarin ja muiden vastaavien ruokien valmistukseen.
Se on välttämätöntä
- - paprika - 3 kpl;
- - tomaatit - 2 kpl.;
- - valkosipuli - 1 viipale;
- - kasviöljy - 1 rkl;
- - suola ja pippuri - maun mukaan;
- - oregano - hyppysellinen;
- - vihreät - 3-4 haaraa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese pippuri, leikkaa kahtia, laita leivinpaperille ja paista 25-30 minuuttia 180 asteessa. Puolikkaiden jäähdyttämisen jälkeen poista iho niistä ja käsittele tehosekoittimella.
Vaihe 2
Kaada puhtaat tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iholta ja pilko sekoittimella. Anna tomaattimassa seulan läpi, jos haluat päästä eroon siemenistä.
Vaihe 3
Aseta valmiit vihannekset kattilaan tai paremmin kattilaan. Hauduta massaa, kunnes se vähenee kolme kertaa.
Vaihe 4
Kuori valkosipuli, pilko ja lisää tuotteiden kattilaan. Mausta astia suolalla ja pippurilla. Pilko vihreät ja sekoita kokonaismassaan 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Kaada samanaikaisesti kasviöljyä.
Vaihe 5
Lutenitsan keittämisen lopputuloksen tulisi olla paksu, kuten tahna. Nyt voit laittaa sen steriiliin purkkiin ja rullata sen ylös tai tarjota välipalaksi.