Anthill-kakku on erittäin suosittu ja helppo valmistaa herkku. Tälle herkulliselle jälkiruokalle on monia reseptejä. Klassinen versio on valmistettu murotakeista, tiivistetystä maidosta, voista ja saksanpähkinöistä.
Anthill-kakun klassisen version valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet. Testiä varten:
- 1 muna;
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 100 ml smetanaa (20%);
- 100 g kermaista margariinia;
- 3 kuppia vehnäjauhoja.
Kerma:
- 1 ½ tölkkiä tiivistettyä maitoa;
- 200 g voita;
- vanilliini;
- 1-2 kuppia saksanpähkinän ytimiä;
- 3-5 rkl. l. konjakki.
Jos valmiita tiivistettyä maitoa ei ole, voit keittää sen kotona. Tämä on tehtävä muutama päivä ennen kakun valmistamista. Haluttaessa tavallinen tiivistetty maito voidaan korvata keitetyllä tiivistetyllä maidolla.
Valmistele ensin taikina. Jauhaa muna rakeistetulla sokerilla, kunnes se on valkoista, ja lisää sitten smetanaa ja pehmennettyä voita margariinia tai voita. Sekoita tasaiseksi, lisää 2 kupillista jauhoja ja lisää taikinan taikinan aikana vähitellen loput jauhot. Kakun taikinan tulee olla erittäin viileä. Jaa se 4 osaan, rullaa jokaisesta pallo, laita ne lautaselle tai kulhoon ja laita ne kylmään 2 tunniksi peittäen ne lautasliinalla.
Voitele sitten leivinpelti margariinilla ja raasta 2 palloa karkealle raastimelle suoraan sen päälle levittäen tasaisesti koko pinnalle. Paista kerros uunissa korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Leikkaa sitten kuori kuori suuriksi paloiksi ja poista ne leivinpaperista. Kuori se murusista, harjaa margariinilla, raasta jäljellä oleva taikina ja laita leivinlevy uuniin uudelleen.
Kun leikatut kakut ovat viileitä, hajota ne pieniksi paloiksi ja laita ne suureen kulhoon.
Kerma valmistetaan vatkaamalla pehmennettyä voita 1 ½ tölkillä keitettyä tiivistettyä maitoa. Riko saksanpähkinän ytimet hienoksi tai murskaa ne laastissa ja sekoita kermaan, lisää vanilliini ja konjakki. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja siirrä kulhoon, jossa on palaa kakkukerroksia. Sekoita kaikki hyvin uudelleen.
Laita saatu massa syvään astiaan ja muotoile se diaksi. Siksi kakun nimi. Anna sitten "Anthill" seistä 6-8 tuntia huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin 2-3 tunniksi. Tämän ajan jälkeen kakku on valmis syötäväksi.
Anthill-kakun taikina voidaan valmistaa kefirillä korvaamalla hapan kerma sillä. Ja voiteen maustamiseksi lisää sitruunankuorta, kaakaota tai hunajaa brandyn ja vanilliinin sijaan. Voit koristella kakun raastetulla suklaalla, kookospähkinällä, murskattuilla pähkinöillä, unikonsiemenillä, kuivatuilla hedelmillä, marmeladilla, kermavaahdolla.
