Mannik on yksi helpoimmista kotitekoisista piirakavaihtoehdoista. Oikein kypsennettynä se osoittautuu pörröiseksi ja ilmavaksi. Yritä muuttaa tavanomaista reseptiäsi lisäämällä taikinaan sitruunaa. Kevyt hapan maku ja mausteinen aromi antavat leivonnaisille alkuperäisen maun.
Sitruunamannaa rusinoilla
Yritä tehdä yksinkertainen mutta suussa sulava piirakka sitruunan kuorella ja rusinoilla. Reseptiä voidaan muuttaa hieman sulkemalla pois jauhot ja korvaamalla smetana pehmeällä raejuustolla. Lopputuote voidaan leikata kahtia vaakasuunnassa ja tahrata smetalla tai hillolla - saat kakun. Mutta jopa ilman lisäaineita manna tulee herkulliseksi - voit yksinkertaisesti ripotella sen pinnan jauhemaisella sokerilla.
Tarvitset:
- 1 lasi mannasuurimoa;
- 1 lasi smetanaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 2 tl vaniljasokeria;
- 1 lasi vehnäjauhoja;
- 1 tl leivinjauhetta;
- 3 munaa;
- 1 sitruuna;
- 0,5 kuppia kevyitä kivettömiä rusinoita.
Rusinoiden sijasta voit lisätä taikinaan hienonnettuja kuivattuja aprikooseja.
Sekoita mannasuurimot kermaviiran kanssa ja anna seistä useita tunteja, jotta vilja turpoaa hyvin. Lisää sitten massaan munat, rakeinen sokeri, vaniljasokeri ja jauhot, jotka on aiemmin seulottu ja sekoitettu leivinjauheeseen. Sekoita kaikki hyvin lastalla tai voita sekoittimella - massan tulisi olla homogeeninen.
Pese sitruuna perusteellisesti kuumalla vedellä, kuivaa ja hiero kuori. Kaada rusinat kiehuvalla vedellä ja heitä sitten siivilään ja anna veden valua. Lisää taikina taikina ja rusinoita ja sekoita uudelleen. Voitele muotti voilla ja kaada taikina siihen.
Aseta leivinpelti uuniin, joka on lämmitetty 220 ° C: seen, ja paista kakku - kypsennys kestää noin 20 minuuttia. Oikein vaivatun taikinan tulisi nousta pörröisen hatun kanssa. Poista manna uunista, laita se laudalle ja ripottele pinta jauhemaisella sokerilla. Tarjoile, kun se on täysin jäähtynyt.
Mannik sitruunalla ja pähkinöillä
Herkkä, turvonnut sitruunanmakuinen taikina voidaan täydentää muilla maukkailla lisäyksillä - esimerkiksi hienonnetuilla pähkinöillä.
Tarvitset:
- 2 kuppia mannasuurimoa;
- 130 g voita;
- 200 g sokeria;
- 250 ml jogurttia ilman lisäaineita;
- 3 munaa;
- 0,75 kuppia kuorittuja saksanpähkinän ytimiä;
- 0,5 sitruunaa;
- 1 rkl jauhettua sokeria;
- 0,5 kuppia kiehuvaa vettä.
Saksanpähkinät voidaan korvata hasselpähkinöillä tai manteleilla.
Paahda pähkinät kevyesti paistinpannussa, jäähdytä ja murskaa ne laastissa. Pese sitruuna perusteellisesti, raasta kuori hienoksi. Erota keltuaiset valkoisista. Sekoita voi ja sokeri, lisää keltuaiset, jogurtti, jauhetut pähkinät, mannasuurimot ja sitruunan kuori, sekoita hyvin.
Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää annokset taikinaan. Siirrä saatu massa voilla voideltuun muottiin. Paista mannaa uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Kun piirakka on kypsennetty, purista sitruunamehu, sekoita se kiehuvaan veteen ja jauhesokeriin. Ota manna pois, kaada kuuma siirappi sen päälle ja laita se takaisin uuniin 2-3 minuutiksi. Jäähdytä tuote ja tarjoile viipaloituna.
