Lasagnea vihannesten kanssa on italialaisen keittiön ruokalaji. Se koostuu kerroksista taikinaa ja vihannesten täytettä kastettuna kastikkeessa. Tämä on herkkä, mehukas ja epätavallisen maukas ruokalaji, joka voi sisustaa sekä jokapäiväistä lounasta tai illallista että juhlajuhlaa.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 600 g durumvehnäjauhoja;
- 3 munaa;
- 50 ml oliiviöljyä;
- 100 ml kylmää vettä;
- suola.
- Täyttö:
- 1 iso sipuli;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 3 isoa tomaattia;
- 2 porkkanaa;
- 1 paprika;
- 1 pieni kasvisydin;
- 100 g maissia;
- tuoreet yrtit;
- kasviöljy;
- suola
- mauste.
- Kastikkeelle:
- 200 g raskasta kermaa;
- 50 g voita;
- 1 rkl. lihaliemi;
- 200 g sulatettua juustoa;
- jauhettu muskottipähkinä veitsen kärjessä;
- 1 rkl jauhot.
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava kaikki lasagnen ainesosat. Taikina voi ostaa kaupasta, mutta on parempi tehdä se itse. Siivilöi jauhot seulan läpi syvään kulhoon. Yhdistä munat jauhoihin.
Vaihe 2
Lisää sitten oliiviöljyä ja vettä. Suolaa kevyesti ja vaivaa sitkeä taikina. Kääri se muovikelmuun ja anna sen istua huoneenlämmössä 25-30 minuuttia.
Vaihe 3
Jaa sitten taikina 3 osaan. Rullaa ne ohuiksi, noin 1,5 millimetrin paksuisiksi kerroksiksi, ja leikkaa ne suorakulmioiksi, jotta ne sopivat leivinastiaan. Peitä pyyhkeellä ja anna kuivua hieman.
Vaihe 4
Valmistele sillä välin täytettä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Tomaatit, kesäkurpitsa, porkkanat, paprikat - pienissä kuutioissa. Pilko valkosipuli ja yrtit hienoksi.
Vaihe 5
Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa. Saute sipulit siinä. Sekoita sitten vaiheittain porkkanan, tomaatin, paprikan, kesäkurpitsan ja valkosipulin kanssa. Hauduta vihanneksia matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.
Vaihe 6
Mausta sitten suolalla maun mukaan, lisää mausteet, hienonnetut yrtit ja maissi. Sammuta liesi, anna täytteen hautua ja jäähtyä hieman.
Vaihe 7
Tee kastike. Sulata voi kattilassa. Paista jauhot siinä. Kaada liemi. Sekoita kaikki hyvin ja keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää suolan jälkeen muskottipähkinää, juustoa ja kermaa. Tuo kastike tasaiseksi ja aseta sivuun.
Vaihe 8
Seuraava vaihe lasagnen valmistuksessa on taikinan ja täytteen yhdistäminen. Laita yksi kerros taikinaa leivinastiaan, tasoita kerroksittain pieni määrä täytettä. Tee siis useita "kerroksia".
Vaihe 9
Kaada sitten kastike runsaasti lasagnen päälle. Paista 200 asteeseen lämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia. Poista sitten astia uunista, peitä puhtaalla pyyhkeellä 10-15 minuuttia. Nyt voit leikata lasanjan pieniksi annoksiksi ja tarjoilla.
