Tämä jälkiruoka ilahduttaa sinua ja ystäviäsi. Ilmava, kevyt ja ei liian makea, ja mikä tärkeintä, erittäin kaunis.
Se on välttämätöntä
- - 400 g mansikoita;
- - 250 ml kermaa;
- - 10 g gelatiinia;
- - 80 g pistaasipähkinää (ytimet, paistamattomat, suolattomat);
- - 2 pakkausta vanilliinia;
- - suola (hyppysellinen);
- - 280 g sokeria;
- - hienosokeri;
- - 80 g jauhoja;
- - 4 kananmunaa;
- - 1 rkl. lusikallinen leivinjauhetta;
- - 2 rkl. rkl sitruunamehua;
- - 500 g raejuustoa (rasvaton).
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa pistaasipähkinät (60 g) jauhoksi. Vatkaa munanvalkuaiset vaahtoon. Lisää suola, keltuaiset. Vatkaa kaikki. Lisää 150 g sokeria ja paketti vanilliinia. Vatkaa kevyeen kermaan noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
Lisää pistaasijauhoja ja leivinjauhetta seulottuihin jauhoihin, sekoita huolellisesti. Yhdistä jauhoseos lyötyihin muniin ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Kaada seos voideltuun leivinastiaan. Laita uuniin, joka on lämmitetty 160 asteeseen. Paista 30 minuuttia. Jäähdytä keksi ja poista se muotista. Liota gelatiinia kylmässä keitetyssä vedessä.
Vaihe 4
Mansikat, sitruunamehu, 3 rkl. rkl vettä, 1 pakkaus vanilliinia, 130 g sokeria, laita kattilaan ja kuumenna (mutta älä keitä). Käytä seosta soseuttimella. Sekoita raejuuston ja gelatiinin kanssa. Vatkaa kerma. Lisää ne mansikan massaan.
Vaihe 5
Leikkaa pistaasikeksi 3 osaan. Aseta ensimmäinen kerros muottiin ja täytä se mansikkapastalla. Sitten taas toinen keksi ja kerma. Kolmas kerros keksejä. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Koristele kakku pistaasipähkinöillä, hienosokerilla, mansikoilla.
