Erilaisten hedelmien ja marjojen kaudella olisi väärin jättää käyttämättä tilaisuus valmistaa niistä herkkuja - jälkiruokia tai kakkuja. Kermainen mansikkakakku on ihanteellinen jälkiruoka ja loistava ratkaisu sekä juhlaan että hemmottelemaan itseäsi ja rakkaitasi.
Se on välttämätöntä
- - 6 munaa
- - 1,5 kuppia sokeria
- - 3 rkl. l. sitruunamehua
- - 3 rkl. l. kasviöljy
- - 2 rkl. l. vettä
- - 1 3/4 s. jauhot
- - puoli tl suolaa
- - 500 g raskasta kermaa
- - puoli lasillista jauhettua sokeria
- - 1/2 teelusikallista vanilliinia
- - 1 kg mansikoita
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoinen keltuaisesta. Laita proteiini kulhoon lyömistä varten ja jätä puoleksi tunniksi huoneenlämpötilaan.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa keltuaiset pienessä kulhossa kevyesti sakeutuneiksi. Lisää vähitellen 3/4 kuppia sokeria keltuaisiin ja vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 3
Lisää vähitellen sitruunamehua, vettä ja kasviöljyä keltuaisiin.
Vaihe 4
Ota toinen kulho ja sekoita siihen jauhoja ja suolaa ja lisää kaikki tämä keltuaisen seokseen. Sekoita kaikki perusteellisesti ja aseta sivuun hetkeksi.
Vaihe 5
Voita valkoiset sekoittimella keskinopeudella. Lisää vähitellen yksi lusikka kerrallaan, jäljellä oleva sokeri ja lyö suurella nopeudella, kunnes muodostuu paksu vaahto.
Vaihe 6
Lisää keltuaisen massaan kaksi suurta ruokalusikallista proteiinivaahtoa, sekoita hyvin.
Vaihe 7
Lisää sitten jäljellä olevat proteiinit keltuaisiin ja sekoita, voit tehdä tämän sekoittimella pienellä nopeudella.
Vaihe 8
Täytä leivinastia varovasti seoksella. Tasoita pinta lusikalla.
Vaihe 9
Paista noin 40 minuuttia 180 asteessa tai kunnes kakku alkaa jousta. Kakun yläosan tulee olla kaunis ruskea, tärkeintä on olla ylivalottamatta sitä ennen kuin se on tyhjennetty.
Vaihe 10
Poista valmis keksi nopeasti muotista ja anna sen jäähtyä.
Vaihe 11
Täyte: Vatkaa kerma isossa kulhossa paksuksi. Lisää vähitellen vanilliinia ja sokeria, vispilällä paksuksi.
Vaihe 12
Kakun koristelu: jaa keksi vaakasuunnassa 3 osaan. Laita alin kerros astiaan ja levitä täyte siihen.
Vaihe 13
Viipaloi mansikat ohuesti. Laita kerros mansikoita täytteen päälle. Toista kerrokset koristamalla sivut marjoilla. Jos kakku tulee ohut, voit leikata sen kahteen osaan. Koristele kakun yläosa kermalla ja mansikoilla kuin haluat.
