Mansikkakakku on koriste kaikille lomapöydille. Tämän jälkiruoan perusta voi olla joko ilmava keksi tai mureneva hiekka. Varmista, että minkä tahansa alla olevan reseptin mukaan valmistettu kakku ei jätä välinpitämättömäksi edes vaativinta gourmetia.
Kuinka tehdä mansikka- ja raejuustokakku
Tarvitset:
- 200 g jauhoja (100 g vehnää ja 100 g maissia);
- 80 g tuoretta voita;
- 4 rkl. rkl rakeistettua sokeria;
- 1 muna;
- 1/3 tl hienoa suolaa;
- 1 tl leivinjauhetta;
Täyttö:
- 500 g raejuustoa;
- 1 lasillinen 35% rasvaa kermaa;
- 600-700 g mansikoita;
- 100 g sokeria (tai jauhesokeria);
- 1 pussi vanilliinia
- 20 g gelatiinia.
Valmista murokeksi taikina: jauhaa pehmeää voita sokerilla valkoiseksi, sekoita seulotut jauhot leivinjauheen kanssa, lisää siihen yksi muna ja suola. Vaivaa taikina ja aseta se pakastimeen jäähtymään 25-30 minuutiksi.
Voitele muotti voilla (leivontaan käytä joko napsautettavaa muotoa tai silikonimuottia), kaada taikina ja aseta se muottiin. Paista 15 minuuttia 190-200 asteessa. Kun kakku on kulunut, poista kakku uunista, aseta se tarjottimelle ja anna jäähtyä.
Liota gelatiini lämpimässä vedessä. Jauhaa raejuusto sokerilla ja vaniljalla. Huuhtele mansikat, tee perunamuusia 300 grammasta. Sekoita mansikkasose ja juustomassa.
Kuumenna gelatiini, sekoita hyvin, varmista, että se on täysin liuennut veteen. Jäähdytä kerma, piiskaa se ja sekoita juusto- mansikka massaan ja gelatiiniin. Sekoita kaikki perusteellisesti ja pidä jääkaapissa tunnin ajan.
Leikkaa loput mansikat viipaleiksi. Laita kakku tasaiselle astialle, laita sen päälle juusto- ja mansikkamassa. Koristele kakku mansikkakiiloilla.
Kuinka tehdä mansikkakakku
Tarvitset:
- 300 g mansikoita;
- 200 g sokeria;
- 250 g jauhoja;
- 1 pussi vanilliinia
- 4 munaa;
- 250 ml raskas kerma;
- 1/3 tl suolaa;
- 1 tl sitruunankuorta.
Huuhtele mansikat, leikkaa ne neljänneksi. Laita mansikat, sokeri (100 g), sitruunankuori ja vanilliini kattilaan. Laita matalalle lämmölle 10-15 minuutiksi.
Erota keltuaiset proteiineista. Sekoita keltuaiset sokerilla ja voita valkoiset suolalla pörröisiksi. Sekoita keltuaiset, valkoiset ja jauhot varovasti. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada keskitasoinen taikina.
Voitele leivinlevy öljyllä, laita taikina siihen ja aseta uuniin 25-30 minuutiksi. Paista keksi 180-190 astetta.
Jaa mansikka massa kahteen yhtä suureen osaan. Vatkaa kerma ja sekoita yhteen osaan mansikkaseosta.
Leikkaa valmis keksi kahteen osaan. Voitele pohja kermaisella mansikkamassalla, yläosa vain mansikalla. Mansikkakakku on valmis.
