Valkosipulileipä on hieno lisäys tuhanteen ruokalajiin. Ranskalaiset tarjoilevat valkosipulipatuketta keittoon ja lihaan, italialaiset lisäävät valkosipulibruschettaa, pastaa ja antipastia, kreikkalaiset paistavat valkosipulileipää öljyisillä oliiveilla ja syövät sen taramaslatan kanssa. - ja ruokia on vielä runsaasti, vain yksi mehukas valkosipulin kosketus! Siellä olisi leipää, ja mitä purtavaa heille syödä!
Se on välttämätöntä
-
- Valkosipulileipä oliiveilla
- 4 kuppia vehnäjauhoja
- ½ lasillista lämmintä vettä (45 ° C);
- 1 rkl valkoista sokeria
- 1 rkl kuivaa hiivaa;
- 1 rkl jodatonta suolaa
- 3/4 kuppia lämmintä vettä (45 ° C);
- 3 rkl oliiviöljyä
- 5 valkosipulinkynttä
- jauhaa;
- 1/2 cup hienonnettua Kalamata-oliiveja
- 1 rkl maissijauhoa.
- Ranskalainen patonki valkosipulilla
- 1 patonki;
- 3 neilikka kuorittua valkosipulia;
- 100 g suolatonta voita;
- 3 rkl hienonnettua persiljaa.
- Bruschetta valkosipulilla
- 1 ciabatta (italialainen leipä);
- 3 neilikka kuorittua valkosipulia;
- 100 g ekstra-neitsytoliiviöljyä.
- Bruschetta valkosipulilla
- 1 ciabatta (italialainen leipä);
- 3 neilikka kuorittua valkosipulia;
- 100 g ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valkosipulileipä oliiveilla
Kytke uuni päälle ja lämmitä se 40 ° C: seen.
Vaihe 2
Valmista pieni keraaminen kulho. Liuota sokeri ½ kuppiin lämmintä vettä, lisää hiiva, aseta kulho lämmitettyyn uuniin 5-10 minuutiksi.
Vaihe 3
Aseta jauhot monitoimikoneen kulhoon, lisää suola ja sykki 1-2 minuuttia.
Vaihe 4
Poista kulho aktivoidulla hiivalla uunista ja kaada se jauhojen päälle sammuttamatta aaltoilutilaa. Lisää välittömästi ¾ kupillista lämmintä vettä ja oliiviöljyä välittömästi. Sekoita vielä noin 1 minuutti.
Vaihe 5
Kokeile taikinaa. Jos se on liian märkää, lisää vähän jauhoja, jos se on liian kuivaa, lisää vielä vähän lämmintä vettä.
Vaihe 6
Poista taikinakulho monitoimikoneesta, peitä muovikelmulla ja säilytä lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
Vaihe 7
Yhdistä hienonnetut oliivit ja valkosipuli erilliseen kulhoon.
Vaihe 8
Ripottele jauhoja leikkuulaudalle tai keittiön työtasolle, aseta noussut taikina.
Vaihe 9
Tee taikinasta kaivo ja lisää oliiveja ja valkosipulia. Vaivaa taikina varovasti jättämällä suurin osa täytteestä muodostamasi leivän keskelle.
Vaihe 10
Kuumenna uuni 65 ° C: seen ja sammuta se.
Vaihe 11
Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla, ripottele maissijauholla ja lisää muotoinen leipä. Ripottele maissijauho myös taikinan päälle.
Vaihe 12
Aseta leivinlevy jäähdytysuuniin vähintään 30 minuutiksi.
Vaihe 13
Ota pala uunista, nosta sen lämpötila 175 ° C: seen ja palauta taikina takaisin. Paista vielä noin 30 minuuttia, kunnes leivään muodostuu raikas, kultainen kuori.
Vaihe 14
Poista leipä uunista ja anna jäähtyä ritilällä.
Vaihe 15
Ranskalainen patonki valkosipulilla
Ota kulho, leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja anna sen pehmetä hieman.
Vaihe 16
Leikkaa kuoritut valkosipulinkynsi pieniksi paloiksi veitsellä.
Vaihe 17
Lisää valkosipuli ja persilja voihin, sekoita.
Vaihe 18
Ota patonki ja leikkaa se 4 cm leveiksi viipaleiksi leikkaamatta leipää.
Vaihe 19
Aseta valkosipuliöljy viipaleiden väliin patonkiin.
Vaihe 20
Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
21
Kääri patonki folioon ja aseta uuniin 10-15 minuutiksi.
22
Paista valkosipulinkynsi paistinpannussa ennen kuin lisäät sen voita, jos haluat, että patonkeesi maistuu rikkaammalta, makeammalta karamellin sävyillä.
23
Lisää tarragonia, parmesaania tai chilihiutaleita valkosipuliöljyyn monimutkaisemman maun saamiseksi.
24
Bruschetta valkosipulilla
Leikkaa ciabatta viipaleiksi ja paista grillillä tai valurautapannulla ilman öljyä rapeaksi.
25
Hiero paistetut viipaleet valkosipulinkynsi ja tippu oliiviöljyllä.
