Aasian keittiön ihailijat arvostavat tämän keiton mausteista, kirkasta makua. Herkät jauhelihapullat ja kookosmaito pehmentävät kuumaa currypastaa, kalkkia ja inkivääriä. Samalla keitto osoittautuu tyydyttäväksi.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 1 litra kananlientä;
- - 800 ml kookosmaitoa;
- - punta jauhettua kanaa tai kalkkunaa;
- - 200 g riisiä tai munanuudeleita;
- - 600 g kasviseosta;
- - 1 porkkana;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 1 cm inkivääriä;
- - mehu ja kuori 2 limetistä;
- - joukko korianteria;
- - punainen thaimaalainen currypasta;
- - vihreät sipulit, kasviöljy, kalakastike, suola, mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota korianterin lehdet varret. Aseta lehdet sivuun ja aseta varret monitoimikoneeseen. Jauhaa ne, lisää jauheliha ja 1 rkl. lusikka kalakastiketta, pippuria, suolaa, sekoita. Rullaa pienet lihapullat märillä käsillä.
Vaihe 2
Kuori porkkanat, leikkaa nauhoiksi. Pilko vihreät sipulit. Raasta kalkin kuori hienoksi ja purista mehu massasta. Kuori inkivääri, hiero.
Vaihe 3
Keitä vesi, keitä nuudelit ohjeiden mukaan ja huuhtele sitten kylmällä vedellä, hävitä se siivilässä.
Vaihe 4
Kuumenna kattilassa öljyä hieman ja paista currypastaa keskilämmöllä 30 sekuntia. Lisää inkivääriä, paista vielä puoli minuuttia. Kaada liemi ja kookosmaito, lisää mehu ja limen kuori, suola. Kiehauta, keitä 5 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää porkkanat ja vihannesseos kattilaan ja keitä 5 minuuttia. Lisää lihapullat, keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 6
Laita nuudelit kattilaan ennen tarjoilua, kuumenna niitä minuutin ajan. Pilko korianterin lehdet karkeasti, lisää keittoon yhdessä vihreän sipulin kanssa. Tarjoile kuumana.
